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Quesadillas farcite ricetta gemelli Billi da É sempre mezzogiorno

Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, i gemelli Billi, in questa ricca puntata di venerdì 10 maggio, dopo averci proposto la ricetta dei Buddha balls bowl nella sua ultima partecipazione alla trasmissione, hanno preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo Quesadillas farcite. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati dai gemelli Billi per preparare la ricetta Quesadillas farcite proposta all’interno del programma di cucina É sempre mezzogiorno.

Quesadillas farcite ricetta gemelli Billi

Foto tratte dalla trasmissione di cucina É sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Quesadillas farcite”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta Quesadillas farcite

per le quesadillas

350g di farina di mais bianca

530ml di acqua

5g di sale

per la salsa guacamole

1 avocado

300g di maionese

20g di cipolla sott’aceto

5g di peperoncino in polvere

per il ripieno al pollo

500g di cosce di pollo

1 cipolla

1 peperoncino

2 spicchi di aglio

per il ripieno al manzo

500g di carne di manzo macinata

2 spicchi di aglio

1/2 cipolla
1 peperone

70g di concentrato di pomodoro

65ml di acqua
olio evo

per il ripieno di verdure

400g di fagioli neri

1 peperone

25g di concentrato di pomodoro

1 peperoncino

100g di mais

1 cipolla

2 spicchi di aglio

65ml di acqua

per completare

500g di formaggio monterey jack

200g di chicchi di mais

prezzemolo grattugiato

mix di spezie

Procedimento della ricetta Quesadillas farcite

Per preparare l’impasto, lavorate la farina di mais bianca con l’acqua ed il sale, fino ad ottenere un impasto omogeneo. Avvolgete nella pellicola e lasciate riposare per 1 ora. Prelevate una pallina di impasto e schiacciatela tra due fogli di carta forno, con il mattarello. Ritagliate un disco e mettetelo a cuocere su una padella ben calda, come fosse una piadina.
Per preparare il guacamole nel mixer, mettete la polpa dell’avocado, un mix di spezie, la maionese, il peperoncino in polvere, del sale e frullate fino ad ottenere una crema. Servite con sopra le cipolline tritate al coltello.
Per preparare il ripieno al pollo fate soffriggere un trito di cipolla ed aglio con un filo d’olio. Mettete a rosolare il pollo a dadini piccoli con peperoncino a piacere. Un po’ d’acqua, coprite e lasciate cuocere per 1 ora. Aggiungete parte del mais precotto.

Per preparare il ripieno di manzo in padella, fate rosolare la cipolla ed aglio tritati con un filo d’olio, quindi unite il peperone a dadini piccoli. Unite il macinato di manzo e lasciate rosolare per bene. Unite il concentrato di pomodoro, l’acqua e lasciate cuocere per 1 ora. Aggiungete parte del mais precotto.
Per preparare il ripieno il ripieno di verdure in padella, fate rosolare l’aglio tritato con un filo d’olio, quindi unite il peperone a dadini piccoli e peperoncino a piacere. Unite i fagioli neri precotti, il mais precotto, il concentrato di pomodoro, un po’ di acqua e lasciate cuocere per circa 1 ora, coperto.
Farcite ogni quesadillas con un po’ di formaggio tritato ed un ripieno a scelta. Chiudete a mezzaluna e scaldatele in forno.

Video della ricetta Quesadillas farcite

Se volete vedere il video della ricetta Quesadillas farcite dai gemelli Billi proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina É sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Quesadillas farcite” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Pan carrè ricetta Fulvio Marino da É sempre mezzogiorno

Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno conndotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, l’esperto panificatore Fulvio Marino, dopo averci proposto la ricetta della
Panino con le crocchè nel conrso della sua ultima apparizione, in questa ricca puntata di lunedì 23 aprile, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo pan carrè. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Fulvio Marino per preparare la ricetta pan carrè proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “pan carrè “, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e conttura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta pan carrè

750g di farina 0
11g di lievito di birra fresco
420ml di acqua
40g di miele
75g di burro
5g di sale

Procedimento della ricetta pan carrè

In una ciotola, mettete la farina 0, gran parte dell’acqua e mescolate con un cucchiaio. Aggiungete il lievito fresco sbriciolato e lavorate per qualche minuto. Aggiungete il miele e mescolate qualche istante. Inserite il sale, l’acqua rimasta ed impastate per qualche minuto. Infine, aggiungete il burro morbido a pezzetti, poco per volta, e lavorate fino a farlo assorbire. Lasciate lievitare per 50 minuti: dopo i primi 10 minuti, date qualche piega.

Allargate leggermente l’impasto sul piano, quindi arrotolatelo su se stesso, come stessimo strizzando un panno inzuppato, formando un salsicciotto. Inseritelo dentro uno stampo per pane in cassetta di 10x10x30 cm. Mettete il coperchio e lasciate lievitare finchè l’impasto raggiunge i bordi.
Cuocete in forno caldo e statico a 200° per 50 minuti, tenendo il coperchio.

Video della ricetta pan carrè

Se volete vedere il video della ricetta pan carrè di Fulvio Marino proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “pan carrè ” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri conmmenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben conntenti di riportarli sapendo di fare consa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Pagnotta al farro ricetta Fulvio Marino da É sempre mezzogiorno

Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno conndotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, l’esperto panificatore Fulvio Marino, dopo averci proposto la ricetta della
pan carrè nel conrso della sua ultima apparizione, in questa ricca puntata di mercoledì 24 aprile, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo pagnotta al farro. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Fulvio Marino per preparare la ricetta pagnotta al farro proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.


	Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “pagnotta al farro “, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e conttura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta pagnotta al farro

500g di farina di farro bianco
125g di lievito madre
340ml di acqua
8ml di olio evo
11g di sale

Procedimento della ricetta pagnotta al farro

Qualche ora prima, rinfrescate il lievito madre e lasciatelo maturare.
In una ciotola mettete la farina di farro, il lievito madre rinfrescato e parte dell’acqua. Cominciate ad impastare, aggiungendo pian piano l’acqua. Inserite il sale e l’acqua rimasta e lavorate per qualche minuto. Infine, aggiungete l’olio e lavorate fino a farlo assorbire.

Coprite e lasciate lievitare 1 ora a temperatura ambiente, quindi date qualche piega e fate riposare ancora 4 ore in frigorifero.
Allargate l’impasto sul piano infarinato e ripiegate i lembi esterni verso il centro, formando la pagnotta. Inseritela in un cestino da pane ben infarinato, rivolgendo le pieghe verso l’alto. Coprite e lasciate lievitare 3 ore a temperatura ambiente.
Capovolgete la pagnotta sulla teglia con carta forno, incidete una croce sulla superficie e cuocete in forno caldo e statico a 230° per 30-40 minuti.

Video della ricetta pagnotta al farro

Se volete vedere il video della ricetta pagnotta al farro di Fulvio Marino proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “pagnotta al farro ” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri conmmenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben conntenti di riportarli sapendo di fare consa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.