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Strozzapreti con porri zucca e guanciale ricetta zia Cri da E’ sempre mezzogiorno

Strozzapreti con porri zucca e guanciale ricetta zia Cri da E' sempre mezzogiorno


Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, la maestra di cucina zia Cri, cioè Cristina Lunardini, in questa ricca puntata di giovedì 6 ottobre dopo averci proposto la ricetta della Lasagna d’autunno nella sua ultima partecipazione alla trasmissione, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo Strozzapreti con porri e zucca e guanciale. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da zia Cri per preparare la ricetta Strozzapreti con porri e zucca e guanciale proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno. 
Strozzapreti con porri e zucca e guanciale ricetta zia Cri
Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato ” Strozzapreti con porri e zucca e guanciale”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta Strozzapreti con porri e zucca e guanciale
Per gli strozzapreti

  • 250 g di farina 00 
  • 150 g di semola 
  • 200 ml di acqua 

Per la salsa

  • 100 g di guanciale 
  • 1 spicchio d’aglio 
  • ½ bicchiere di vino bianco 
  • 2 porri 
  • 200 g di zucca 
  • 200 ml di brodo vegetale 
  • 200 g di formaggio canestrato 
  • Sale 
  • Pepe nero 
  • Olio

Procedimento della ricetta Strozzapreti con porri e zucca e guanciale

Per preparare la pasta fresca lavorate la farina e la semola con l’acqua fino ad ottenere un panetto omogeneo. Lasciate riposare per mezz’ora, coperto, quindi tirate la sfoglia non troppo sottile e tagliate a striscioline. Arrotolate ogni tagliatella tra le mani, in modo da creare gli strozzapreti. Se preferite potete usare pasta secca.

In padella, scaldate un filo d’olio con uno spicchio d’aglio. Mettete a rosolare il guanciale a listarelle, fino a farlo dorare. Togliete il guanciale e, nel suo grasso, mettete ad appassire il porro affettato sottile e la zucca a dadini piccoli. 

Sfumate con il vino, sale e pepe e portate a cottura (circa 10 minuti). A cottura ultimata, unite il guanciale rosolato. Scolate la pasta e saltatela con il condimento, aggiungendo anche il formaggio canestrato grattugiato ed un po’ d’acqua di cottura della pasta.


Video della ricetta Strozzapreti con porri e zucca e guanciale

Se volete vedere il video della ricetta Strozzapreti con porri e zucca e guanciale di zia Cri proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta ” Strozzapreti con porri e zucca e guanciale” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Ricerche frequenti:

Torta salata porri zucca e castagne ricetta zia Cri da E’ sempre mezzogiorno

Torta salata porri zucca e castagne ricetta zia Cri da E' sempre mezzogiorno


Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, la maestra di cucina zia Cri, cioè Cristina Lunardini, in questa ricca puntata di venerdì 22 ottobre, dopo averci proposto la ricetta della pasta con sarde e finocchietto nella sua ultima partecipazione alla trasmissione, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo Torta salata porri, zucca e castagne. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da zia Cri per preparare la ricetta Torta salata porri, zucca e castagne proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno. 

 

Torta salata porri, zucca e castagne ricetta zia Cri
Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno


Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Torta salata porri, zucca e castagne”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 70 minuti

Ingredienti della ricetta Torta salata porri, zucca e castagne

  • 1 confezione di pasta fillo
  • 2 porri
  • 300 g di zucca
  • 200 g di castagne cotte e sgusciate
  • 2 uova
  • 60 g di formaggio grattugiato
  • 200 g di robiola
  • ½ bicchiere di latte
  • olio evo
  • sale e pepe

Procedimento della ricetta Torta salata porri, zucca e castagne

Srotolate e posizionate un primo strato di pasta fillo in una teglia per crostata dal fondo removibile. Spennellatelo con l’olio e adagiateci sopra un secondo foglio di pasta fillo ripetendo questa sequenza in modo da avere, alla fine, 3 strati di pasta fillo. 

Tagliate a fette i porri e fateli stufare in una padella con un filo d’olio. Aggiungete ai porri la zucca che avete grattugiato con una grattugia a fori grossi facendo cuocere per qualche minuto.

Prendete la robiola e mescolatela con il latte in una ciotola, aggiungendo del formaggio grattugiato e le uova intere, fino ad ottenere un composto omogeneo. A questo punto aggiungete anche le verdure spadellate e le castagne cotte tagliate a pezzetti. 

Mescolate il tutto e farcite il guscio di pasta fillo. Ripiegate i bordi della pasta sul ripieno, spennellate la superficie con dell’olio e fate cuocere in forno caldo e statico a 180° per 40 minuti.

Video della ricetta Torta salata porri, zucca e castagne

Se volete vedere il video della ricetta Torta salata porri, zucca e castagne di zia Cri proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Torta salata porri, zucca e castagne” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Ricette all’italiana | Ricetta gnocchi di patate con porri e speck di Anna Moroni

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gnocchi di patate con porri e speck di Anna MoroniLa cuoca casalinga Anna Moroni, all’interno della puntata odierna di Ricette all’italiana, il programma di Rete4 condotto da Davide Mengacci, in onda dal lunedì al sabato prima e dopo il Tg4, ha preparato gli gnocchi di patate con porri e speck.

Ingredienti

  • 1 kg patate rosse lesse, 250 g farina 00, 100 g parmigiano grattugiato, 1 uovo, noce moscata
  • 150 g burro, 1 porro, 150 g speck

Procedimento

Sugo: in una padella capiente, facciamo stufare i porri affettati finemente con un tocco di burro. Quando i porri sono stufati, aggiungiamo anche lo speck a listarelle e lasciamo insaporire qualche minuto.

Gnocchi: lessiamo le patate, intere e con la pelle, quindi le schiacciamo da calde. Formiamo una fontana con le patate schiacciate e le lasciamo intiepidire. Rompiamo al centro un uovo intero ed aggiungiamo il parmigiano grattugiato ed una spolverata di noce moscata. Cominciamo a lavorare con le mani, aggiungendo anche la farina. Ottenuto un impasto omogeneo, lo lasciamo riposare qualche minuto.

Formiamo dei salsicciotti con l’impasto, che tagliamo a tocchetti. Tuffiamo quest’ultimi in acqua bollente e salata e, quando vengono a galla, li scoliamo e li saltiamo in padella con il condimento ed una spolverata di formaggio grattugiato.

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Titolo

“Ricette all’italiana”: gnocchi di patate con porri e speck di Anna Moroni

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