Tag: Panini

Panini del ringraziamento ricetta Fulvio Marino da É sempre mezzogiorno

Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, l’esperto panificatore Fulvio Marino, dopo averci proposto la ricetta della
Girelle alla cannella nel corso della sua ultima apparizione, in questa ricca puntata di giovedì 23 novembre, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo Panini del ringraziamento. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Fulvio Marino per preparare la ricetta Panini del ringraziamento proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Panini del ringraziamento ricetta Fulvio Marino

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Panini del ringraziamento”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta Panini del ringraziamento

Per la pastella:

50 g di farina di mais
200 ml di acqua

Per l’impasto

1 kg di farina di grano tenero 0
500 ml di latte intero
40 g di purea di patate
20 g di lievito di birra
110 g di zucchero
100 g di burro
20 g di sale
80 g di burro fuso

Procedimento della ricetta Panini del ringraziamento

In un pentolino, scaldate l’acqua. Quando sta per bollire, unite la farina di mais e mescolate fino ad ottenere una polentina. Spegnete e lasciate raffreddare.
In una ciotola mettete la farina 0, la polentina fredda, il lievito di birra fresco sbriciolato e gran parte del latte e mescolate con un cucchiaio. Ad impasto formato, aggiungete la purea di patate (meglio se quelle dolci, arancioni, cotte in forno), lo zucchero e lavorate ancora qualche minuto. Inserite il sale, il latte rimasto ed impastate per qualche minuto. Aggiungete il burro morbido a pezzetti (100 g), poco alla volta, e lavorate fino a farlo assorbire. Coprite e lasciate lievitare 1 ora a temperatura ambiente.

Stendete l’impasto sul piano, con le mani, ad uno spessore di circa 1 cm. Tagliatelo in quadratoni (circa 16) e spennellate la superficie di ognuno con burro a pomata (80 g). Arrotolate ciascun quadratone su se stesso, rivolgendo la parte con il burro verso l’interno e formando delle palline.
Disponete quest’ultime all’interno di una pirofila imburrata, già attaccati l’una all’altra. Coprite e lasciate lievitare fino al raddoppio. Spennellate con il burro fuso e cuocete in forno caldo e statico a 180° per 40 minuti.

Video della ricetta Panini del ringraziamento

Se volete vedere il video della ricetta Panini del ringraziamentodi Fulvio Marino proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Panini del ringraziamento” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Panini dolci ai 4 cereali ricetta Fulvio Marino da É sempre mezzogiorno

Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, l’esperto panificatore Fulvio Marino, dopo averci proposto la ricetta della filone marchigiano nel corso della sua ultima apparizione, in questa ricca puntata di martedì 12 ottobre, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo Panini dolci ai 4 cereali. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Fulvio Marino per preparare la ricetta Panini dolci ai 4 cereali proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Panini dolci ai 4 cereali ricetta Fulvio Marino

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Panini dolci ai 4 cereali”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti + 6 ore di lievitazione

Ingredienti della ricetta Panini dolci ai 4 cereali

500g di farina tipo 0 di grano tenero
50g di farina di riso
50g di farina di grano saraceno
50g di segale integrale
350g di farina integrale di grano tenero
15g di lievito fresco di birra
100g di lievito madre
100g d zucchero integrale
300g di acqua
300g di latte
20g di sale
50g di burro
scorza di arancia
150g di gocce di cioccolato
200g di granella di nocciola

Procedimento della ricetta Panini dolci ai 4 cereali

Preparate l’impasto mettendo, in una ciotola o in planetaria, la farina 0 e quella integrale insieme a quelle di cereali. Aggiungete il lievito di birra fresco sbriciolato, il lievito madre, il latte, parte dell’acqua e lo zucchero.

Mescolate con un cucchiaio fino a dare forma all’impasto. A questo punto aggiungete anche il sale e l’acqua rimasta. Impastate per bene fino ad ottenere un impasto dalla consistenza liscia.

Aggiungete all’impasto il burro morbido tagliato a pezzetti e la scorza grattugiata dell’arancia. Impastate per bene in modo da far assorbire tutto il burro. Infine, aggiungete all’impasto anche le gocce di cioccolato ed impastate in modo da distribuirle uniformemente.

Coprite l’impasto ottenuto con la pellicola trasparente e fate lievitare per 6 ore in frigorifero. Dall’impasto lievitato ricavate dei panetti dal peso ciascuno di circa 100 g e ripiegateli in modo da formare delle palline lisce.

Intingete la superficie delle palline nella granella di nocciole ricoprendola uniformemente. Disponete i panini su una teglia ricoperta con della carta forno, coprite e fate lievitare a temperatura ambiente fino al raddoppio del volume iniziale.

Fate quindi cuocere in forno caldo e statico a 200° per 10 minuti, quindi portate la temperatura a 200° e terminate la cottura per altri 6 minuti.

Video della ricetta Panini dolci ai 4 cereali

Se volete vedere il video della ricetta Panini dolci ai 4 cereali di Fulvio Marino proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Panini dolci ai 4 cereali” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Ricerche frequenti:

https://www la-prova-del-cuoco-ricette com/tag/panini

Panini da hamburger ricetta Fulvio Marino da E’ sempre mezzogiorno

Per il nuovo programma di cucina di Rai Uno che sostituisce la Prova del Cuoco dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, l’esperto panificatore Fulvio Marino, dopo averci proposto la ricetta delle Rose di pizza nel corso della sua ultima apparizione, in questa ricca puntata di lunedì 23 novembre, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo Panini da hamburger. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Fulvio Marino per preparare la ricetta Panini da hamburger proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Panini da hamburger ricetta Fulvio Marino

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Panini da hamburger”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 40 minuti + lievitazione

Ingredienti della ricetta Panini da hamburger
Per l’impasto

800 gr di farina tipo 0
200 gr di semola di grano duro
15 gr di lievito di birra fresco
550 gr di acqua
50 gr di burro
25 gr di zucchero
20 gr di miele millefiori
25 gr di sale
2 uova
100 gr di semi di sesamo

Per la farcitura

100 gr di salsa yogurt
180 gr di hamburger
50 gr di cipolla
1 pomodoro
2 foglie di lattuga
4 fette di cheddar

Procedimento della ricetta Panini da hamburger

Preparate l’impasto mettendo, in una ciotola o in planetaria, la farina e la semola di grano duro. Aggiungete anche il lievito di birra fresco sbriciolato, lo zucchero, il miele e gran parte dell’acqua.

Mescolate tutti gli ingredienti con il cucchiaio e, quando l’impasto avrà iniziato a prendere forma, aggiungete il sale e le uova sbattute.

Lavorate l’impasto con le mani fino a far assorbire completamente le uova. A questo punto, aggiungete il burro morbido tagliato a pezzetti, poco per volta, continuando ad impastare fino ad ottenere un composto dalla consistenza liscia ed omogenea.

Fate lievitare l’impasto in una ciotola fino al raddoppio del volume iniziale coprendolo con una pellicola. Una volta lievitato (2-3 ore), con l’impasto formate delle palline del peso di circa 150 g ciascuno.

Arrotondate le palline sul piano roteandole con una mano. Immergete un lato dei panini velocemente in una bacinella con dell’acqua per poi passarli subito nei semi di sesamo.

Disponete i panini su una teglia coperta con carta forno e fateli lievitare nuovamente fino al raddoppio. Cuoceteli in forno preriscaldato e statico a 240° per 10 minuti e poi farciteli con maionese, formaggio ed hamburger.

Video della ricetta Panini da hamburger

Se volete vedere il video della ricetta Panini da hamburger di Fulvio Marino proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Panini da hamburger” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.