In attesa del ritorno ai fornelli in tv di Benedetta Parodi, vogliamo proporvi le ricette di un’altra famosa Benedetta, cioè Benedetta Rossi famosa e celebre youtuber, protagonista del nuovo programma di cucina in onda su Food Network dal titolo Fatto in casa per voi. Nella decima puntata della nuova edizione di questo programma andata in onda sabato 29 giugno, Benedetta, dopo averci proposto la ricetta del fino pesce e delle linguine al pesce spada, come terza ed ultima ricetta del suo menù di giornata dedicato al pesce, ci ha proposto la buonissima ricetta di uno squisito dolce, una cheesecake aromatizzata al limone. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzato da Benedetta Rossi per preparare la ricetta Cheesecake al limone.

Foto tratte dal programma di cucina di Food Network di Benedetta Rossi dal titolo Fatto in casa per voi

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Cheesecake al limone”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta Cheesecake al limone
Per la base

• 200 gr di biscotti secchi
• 100 gr di burro
• 250 ml di panna fresca
• 200 gr di formaggio spalmabile
• 300 ml di yogurt al limone
• Succo di limone
• 100 gr di zucchero

Per la crema

• 10 gr di gelatina in fogli
• 70 gr di zucchero
• 15 gr di amido di mais
• 100 ml di succo di limone
• 100 ml di succo d’arancia

Procedimento della ricetta Cheesecake al limone

Prepariamo la base mettendo in un mixer i biscotti secchi e li frulliamo finemente, fino ad ottenere una sorta di farina. Trasferiteli in una ciotola ed unite il burro fuso. Mescolate e trasferite il composto ottenuto all’interno di una tortiera di 24 cm con il fondo ricoperto da carta forno. Compattate il composto con un cucchiaio e lasciate indurire in frigorifero per almeno 15 minuti.

Preparate la crema mettendo la gelatina in ammollo in acqua fredda. In un ciotola montate la panna a neve ferma. Unite il formaggio spalmabile e montate ancora.

Unite, quindi, lo yogurt al limone (che potete sostituire con dello yogurt bianco con la scorza grattugiata del limone e qualche goccia d’essenza di limone), il succo di un limone e lo zucchero.

Mescolate ancora con le fruste fino ad ottenere un composto omogeneo e liscio. Scolate la gelatina in fogli e la sciogliete in un pentolino con 2 cucchiai d’acqua. Aggiungetela alla crema e mescolate immediatamente con le fruste.

Versate la crema sulla base di biscotti ben fredda e livellatela con una spatola. Rimettete in frigorifero per 3 ore o una sola ora in freezer.

Preparate la copertura miscelando, in un pentolino, lo zucchero e l’amido di mais. Aggiungete, quindi, il succo di limone e quello d’arancia. Mescolate per bene, fino a sciogliere l’amido. Portate sul fuoco e, mescolando continuamente, fate addensare.

Versate la gelatina ancora calda sulla torta solidificata e distribuitela per bene con una spatola. Fate solidificare per almeno 10 minuti in frigorifero. Sformate e decorate con fettine di limone e foglie di menta fresca.

Se volete vedere il video della ricetta Cheesecake al limone di Benedetta Rossi proposta all’interno della nuova trasmissione di cucina Fatto in casa per voi in onda su Food Network, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Cheesecake al limone” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.