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Cotolette di trota al profumo di lime

Ingredienti:
1 trota da 400g
100ml di panna fresca
– 1 albume
– pangrattato q.b.
– 1 lime
– 50g di gentilina rossa
– 1 zucchina
– sale q.b.
– olio di semi di arachide q.b.
– olio extravergine di oliva q.b.

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