Tag: lievito di birra prova del cuoco

Focaccia alle olive

Ingredienti:
– 800g di grano duro
– 200g di farina 0
– 7g di lievito di birra secco
– 250g di olive
– acqua q.b.
– sale q.b.
– olio extravergine d’oliva q.b.

Panzerotti quattro stagioni

Ingredienti per l’impasto:
– 1kg di farina “00”
– ½ l di acqua tiepida
– 25g di lievito di birra
– 30g di sale
– 1 cucchiaio di zucchero

Pizza al pomodoro giallorossa

Ingredienti:
– 1kg di farina rimacinata tipo 0 o 1
– 800g di acqua
– lievito di birra(7g x 1kg di farina) o lievito madre(300g) o lievito liofilizzato(1 bustina)
– 12g di sale
– 2 cucchiai di olio
– pomodoro rosso
– pomodoro giallo q.b.