Ingredienti: – 500g di pane tagliato a cubetti – 500-600ml di latte – 100g di Asiago grattugiato grossolanamente – 50g di formaggio grana grattugiato – 150g di speck – 1 scalogno tritato – 1 uovo intero – sale e pepe q.b. – prezzemolo tritato – brodo di manzo e erba cipollina per guarnire