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Gnocchi parigini ricetta Daniele Persegani da É sempre mezzogiorno

Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, Daniele Persegani, il mitico cuoco del buonumore, insegna i pilastri della cucina a Giovanna Civitillo, dopo averci proposto la ricetta delle torta di mele rustica nella sua ultima apparizione, in questa ricca puntata di giovedì 4 aprile, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo gnocchi parigini. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Daniele Persegani per preparare la ricetta gnocchi parigini proposta all’interno del programma di cucina É sempre mezzogiorno.

Gnocchi parigini ricetta Daniele Persegani

Foto tratte dalla trasmissione di cucina É sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato ” gnocchi parigini”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta gnocchi parigini

Per gli gnocchi

130 g di farina 00
300 ml di latte
3 uova
60 g di formaggio grattugiato
130 g di burro
Pepe

Per la salsa

250 ml di latte
100 ml di panna
50 g di burro
30 g di farina 00
100 g di groviera grattugiato
100 g di formaggio grattugiato
2 tuorli
Noce moscata

Procedimento della ricetta gnocchi parigini

In un pentolino, scaldate il latte con il burro, fino a far sciogliere completamente quest’ultimo e raggiungere il bollore. Aggiungete la farina tutta d’un colpo e mescolate energicamente con un mestolo, fino a creare una palla che si stacca dalla pentola. Fuori dal fuoco, unite il formaggio grattugiato e mescolate ancora. A questo punto, aggiungete un uovo per volta, mescolando continuamente. Finite le uova ed ottenuto un impasto omogeneo e setoso, inseritelo in una sacca da pasticcere.

Scaldate una pentola d’acqua e legate un filo tra un manico e l’altro. Spremete l’impasto nella sacca a poche e tagliate gli gnocchetti usando il filo. Quando vengono a galla, scolateli e metteteli su un pirofila imburrata.
Per preparare la salsa fate sciogliere il burro ed unite la farina. Lasciate rosolare qualche minuto, quindi aggiungete il latte e mescolate sul fuoco fino a raggiungere il bollore. Spegnete, aggiungete la panna, il gruviere, l’emmental ed il parmigiano grattugiati. Mescolate.
Versate la salsa sugli gnocchi e livellate. Mettete in forno caldo fino a formare una crosticina dorata in superficie.
Gli gnocchi, senza salsa, si possono preparare prima e tenerli in frigorifero o addirittura congelarli da crudi.

Video della ricetta gnocchi parigini

Se volete vedere il video della ricetta gnocchi parigini di Daniele Persegani proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina É sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta ” gnocchi parigini” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Gnocchi di cavolo nero con ragù di verdure ricetta Barbara De Nigris da E’ sempre mezzogiorno

Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, la chef altoatesina Barbara De Nigris, uno dei volti nuovi di questa trasmissione, dopo averci proposto la ricetta della Linzer torte nella sua ultima apparizione, in questa ricca puntata di martedì 30 gennaio, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo gnocchi di cavolo nero con ragù di verdure . Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Barbara De Nigris per preparare la ricetta gnocchi di cavolo nero con ragù di verdure proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Gnocchi di cavolo nero con ragù di verdure ricetta Barbara De Nigris

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “gnocchi di cavolo nero con ragù di verdure “, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta gnocchi di cavolo nero con ragù di verdure

per gli gnocchi

100g di foglie di cavolo nero
550g di patate
1 uovo
100g di farina

per il ragù

200g di carote
200g di cipolla
150g di sedano rapa
300g di zucchine
100ml di brandy
20g di funghi secchi
250ml di panna fresca
50g di formaggio grattugiato
erba cipollina tritata
aneto
olio evo
sale
pepe

Procedimento della ricetta gnocchi di cavolo nero con ragù di verdure

Per preparare il ragù fate soffriggere, in padella, la cipolla tritata, quindi unite le carote a dadini, il sedano rapa e le zucchine a dadini piccolissimi. salate, pepate e profumate con l’aneto. Lasciate soffriggere qualche minuto, quindi sfumate con il brandy e proseguite la cottura.
Con il mixer ad immersione, frullate i funghi secchi, rinvenuti in acqua e scolati, insieme alla panna.
Per preparare gli gnocchi cuocete a vapore le patate ed il cavolo nero. Strizzate per bene il cavolo e frullatelo con il mixer ad immersione insieme all’uovo intero. Schiacciate le patate e impastatele con la farina ed il cavolo nero frullato con l’uovo. Avvolgete il panetto nella pellicola e lasciate riposare in frigorifero per mezz’ora.

Formate dei serpentelli, tagliateli a tocchetti. Cuocete gli gnocchi in acqua salata e profonda. Quando vengono a galla, scolateli.
In padella, scaldate la panna ai funghi ed unite gli gnocchi lessati. Saltateli aggiungendo anche il formaggio grattugiato. Servite con sopra le verdure spadellate.

Video della ricetta gnocchi di cavolo nero con ragù di verdure

Se volete vedere il video della ricetta gnocchi di cavolo nero con ragù di verdure di Barbara De Nigris proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “gnocchi di cavolo nero con ragù di verdure ” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Gnocchi verdi al gorgonzola ricetta Daniele Persegani da É sempre mezzogiorno

Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, Daniele Persegani, il mitico cuoco del buonumore insegna i pilastri della cucina a Giovanna Civitillo, dopo averci proposto la ricetta delle spiedini di macinato nella sua ultima apparizione, in questa ricca puntata di venerdì 29 settembre, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo gnocchi verdi al gorgonzola. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Daniele Persegani per preparare la ricetta gnocchi verdi al gorgonzola proposta all’interno del programma di cucina É sempre mezzogiorno.

Gnocchi verdi al gorgonzola ricetta Daniele Persegani

Foto tratte dalla trasmissione di cucina É sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “gnocchi verdi al gorgonzola”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta gnocchi verdi al gorgonzola

500 g patate lesse
180 g farina 0
1 uovo
30 g formaggio grattugiato
noce moscata
sale

per condire

150 g gorgonzola
50 g panna

Procedimento della ricetta gnocchi verdi al gorgonzola

Sul piano o in una ciotola, disponete la farina a fontana. Schiacciate al centro le patate lesse e ormai tiepide (non calde). Unite il formaggio grattugiato, gli spinaci già cotti, strizzati e frullati insieme all’uovo intero. Impastate fino ad ottenere un panetto omogeneo.

Formate dei serpentelli, tagliateli a tocchetti. Rigate gli gnocchi premendo con un dito contro una forchetta capovolta. Tuffateli in acqua bollente e salata, quando vengono a galla e l’acqua bolle, aspettate 30 secondi e scolateli.
A parte, a fuoco dolcissimo, scaldate il gorgonzola con la panna. Scolate gli gnocchi e saltate con la fonduta

Video della ricetta gnocchi verdi al gorgonzola

Se volete vedere il video della ricetta gnocchi verdi al gorgonzola di Daniele Persegani proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina É sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “gnocchi verdi al gorgonzola” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.