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Ravioloni alle verdure grigliate con sugo di pomodoro e peperoni

Di nuovo a casa, dopo una settimana in giro per l’Italia, dove ho potuto ritemprarmi al sole, quello vero! Vi lascio un saporito piatto di pasta pronto in appena 8 minuti. La cosa bella però, è che in fondo sembra più un piatto domenicale che non un piatto preparato in uno di quei giorni in cui gli impegni quotidiani, ci permettono di dedicare solamente pochi minuti a questa meravigliosa attività che è il cucinare!
Quindi… racchiude velocità, bontà e gusto 🙂

Piatto R.Ginori Casa Bianca Collezioni

Ingredienti per 2 persone

1 spicchio d’aglio
4 cucchiai di olio di oliva
la punta di un peperoncino piccante
1 peperone rosso lungo frullato a crudo
sale
1 passata di pomodorino D-Food
timo e basilico
250 g. di ravioloni con verdure grigliate Alibert
una manciata di caciocavallo DOP D-Food

Fate soffriggere uno spicchio d’aglio schiacciato con un filo d’olio e del peperoncino, dopo qualche minuto aggiungete la salsa di pomodoro (dfood) insieme al peperone frullato e fateli cuocere per 5\6 minuti. aromatizziamo il tutto con del timo e basilico fresco. Io in questo caso ho dovuto accontentarmi di quello secco. Aggiustate di sale.
Nel contempo fate bollire l’acqua salata e immergetevi i ravioli, saranno sufficienti 2\3 minuti, infine scolate e condite con il sughetto. Ed ora una bella spolverata di caciocavallo dop

Con l’occasione vi ricordo di partecipare a questi 2 fantastici contest:
qui è in palio una formidabile KitchenAid

e in questo ci sono molti prodotti di altissima qualità offertdi da D- Food

vi aspetto e alla prossima!

English version: Ravioloni fresh pasta with pepper and tomato sauce

Just back home, after a week in Italy, where I have enjoyed the Italian sunny summer. Today a simple tasty pasta dish, ready in just 8 minutes. The good thing is that it looks more like a Sunday recipes, than a simple dish prepared in one of those days when work and other commitments don’t allow us to devote the proper time that this beautiful activity which is cooking, really deserves!
It’s great because it encludes quickness in preparation, goodness and taste 🙂

Ingredients for 2 people

1 clove of garlic
4 tablespoons olive oil
chilli
salt
1 red pepper raw blended
1 tomato sauce D-Food
thyme and basil
250 g. ravioloni fresh pasta with grilled vegetables Alibert
a handful of caciocavallo cheese DOP D-Food

saute a clove of crushed garlic with a little bit of olive oil and hot chilli. After a few minutes add the tomato sauce and the red pepper cream and cook for 5 \ 6 minutes. Then season with thyme and fresh basil and a sprinkle of sea salt.
Meanwhile put the pot with hot salted water on the heat and when it’s boiling drop the ravioli. They will only take 2\3 minutes to cook. Drain them and dress with the sauce and a good sprinkling of caciocavallo cheese.

ricetta Torta all’arancia con sciroppo di miele e yogurt

Questo dolce l’ho mangiato la prima volta a casa di Helen e Mark, qualche mese fa e Manu se n’è innamorato!
L’altro giorno sfogliando il libro di Delia’s “How to Cook” l’ho rivisto con una differente e delicata copertura di yogurt. Io, lo sapete, non sono una grande maestra nel fare i dolci, ma questo credetemi, dovete assolutamente provare a farlo, non ve ne pentirete! Promettete!!!

Alzata in vetro Casa Bianca Collezioni

Ingredienti per per uno stampo in silicone do 26 cm. Pavoni Idea ____________________________________________________________________
Per il dolce:

succo di 2 arance più la loro scorza grattugiata
125 farina di mandorle
50 gr. burro di cacao Venchi (se usate olio o burro tradizionale, la dose del libro riporta 160 g.)
170 g. zucchero demerara Bronsugar
250 g. farina di mais
3 uova
1 bustina di lievito

Per lo sciroppo

200 ml. di miele millefiori D-Food
5 cucchiai di acqua
5 cucchiai di succo d’arancia
2 cucchiai di succo di limone
1 bastoncino di cannella

Per il topping

200 g. di yoghurt greco
una manciata di pistacchi non salati
2 cucchiai di miele millefiori

Riscaldate il forno a 200 °.
Sbattete il burro e lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungete le uova, una ad una, continuando a sbattere.
Infine aggiungete la polenta, le mandorle e il lievito, mescolando bene, unite anche il succo d’arancia e la scorza, evitando la parte bianca, che è amara.
Cuocere per 50 minuti (per i primi 10 minuti a 200 ° poi abbassare la temperatura a 180 ° proseguendo per altri 40 minuti). Vige la prova stecchino.
Nel frattempo, preparate lo sciroppo, unendo in un pentolino a fuoco dolce, il miele e l’acqua con la cannella. Portatelo fino al punto di ebollizione, toglietelo dal fuoco. Eliminate la cannella e aggiungete succo di arancia e di limone e mescolate.
Tornate alla torta: lasciatela raffreddare, poi mettetela su un piatto da portata e fate qualche buco con i rebbi di una forchetta, versate lo sciroppo e non preoccupatevi, verrà assorbito tutto.
Poco prima di servire: coprite la torta con lo yogurt greco, cospargete di pistacchi e guarnite con qualche goccia di miele.

English:

For a 26 cm. cake tin Pavoni Idea

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For the cake

Juice and grated zest from 2 oranges
125g. of ground almonds
50 g. of cocoa butter Venchi (160 g. if you use ordinary butter)
170 g. of demerara sugar Bronsugar
250 g. of semolina flour
3 medium eggs
2 teaspoons of baking powder

For the syrup

200 ml. honey D-Food
5 tablespoon of water
5 tablespoons of orange juice
2 tablespoons of lemon juice
1 cinnamon stick

for the topping

200 g. of greek yoghurt
handful unsalted, pistachio nuts
2 tablespoons of honey

Heat the oven to 200°C.
Beat together butter and sugar until you get a light and fluffy mixture.
Add the eggs one by one and beat them.
Finally add the polenta, the almonds and the baking powder, mix together with theorange juice and the grated zest.
Bake for 50 minutes (for the initial 10 minutes to 200°C then lower the temperature to 180°C).
Meanwhile, make the syrup. Combine honey and water together with the cinnamon, in a socuepan at gentle heat. Bring it up to simmering point, remove and from heat. Remove the cinnamon and add orange and lemon juice.
Come back to the cake: let it cool down, then put the cake on a serving dish and make a few holes with a fork and pour the syrup all over the cake.
Just before serving: spread the greek yoghurt all over the top of the cake, sprinkle the pistachios and drizzle with honey.

Pizza bianca romana

Ciao a tutti.
Oggi volevo segnalarvi una fantastica offerta di Groupon presso il ristorante Coco di Roma, offerta acquistabile con il 73% di sconto!
Si tratta di di una cena per 2 persone, con antipasto di 4 portate con supplì all’amatriciana, zeppola napoletana, fiori di zucca, bruschetta con mozzarella e salsiccia…a me già vien l’aquolina!
– pizza illimitata , si si illimitata possiamo mangiare quante pizze vogliamo!
– dolce, acqua, bevande e caffè!!
al costo di 19,50 Euro, invece di70.50!! E’ pazzesco! Mancano solo poche ore alla scadenza, quindi affrettatevi e non perdete questa fantastica occasione!
E visto che si tratta di una pizzeria, vorrei abbinare questa offerta di Groupon ad una ricetta di una pizza bianca romana che ho preparato per rendere omaggio ad un affettato davvero speciale, ovvero il capocollo di Martina Franca.

Ingredienti per 4 persone ____________________________________________________________________

450 g. farina manitoba
50 g. di farina di riso
5 g. lievito di birra
300 g. acqua a 20°
2 cucchiai di olio di oliva
10 g. di sale marino

per salamoia:

65 g. di acqua a 20°
65 g. di olio di oliva
25 g. di sale rosa

Sciogliere il lievito in un bicchiere di acqua tiepida e dopo una ventina di minuti unire in un mixer farina, lievito sciolto e acqua. Dopo alcuni minuti aggiungere olio e sale e continuare a farlo lavorare fino a che il composto risulterà liscio.
Date all’impasto la forma di una palla, quindi riponetelo a riposare coperto, nel forno spento, con la luce accesa. Quando sarà raddoppiato di volume (con questa dose di lievito occorrono almeno 5 ore)
Rovesciate l’impasto nella teglia da pizza (la mia è diametro 34) e stendetelo con le mani bagnate dalla salamoia.
Lasciate riposare per circa 15 minuti e dopo con i polpastrelli premete qua e la sull’impasto, riempiendo i buchi con la salamoia e bagnando tutta la superficie.
Lasciate riposare ancora 30 minuti ed infornate per 15 minuti in forno ben caldo alla massima poternza.

Io come dicevo sopra ho servito la focaccia tiepida con questo meraviglioso Capocollo di Martina Franca e una caciotta, se vi facessero gola sono acquistabili presso D – Food.