Gradito ospite della puntata di venerdì 1 febbraio della trasmissione di cucina La prova del cuoco con la nuova padrona di casa Elisa Isoardi alla conduzione, lo chef Emanuele Vallini, chef di grande simpatia, brio e dinamismo e di indubbia preparazione tecnica che vanta importanti esperienze a livello nazionale ed internazionale, che, dopo averci proposto, nel corso della sua ultima apparizione alla Prova, la ricetta del Cartoccio di trippa fritta, ci ha mostrato come preparare un gustoso antipasto, una torretta preparata con degli spinaci e della pasta brisèe.  Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzato da Emanuele Vallini per preparare la ricetta Torretta di brisè e spinaci proposta all’interno del programma di cucina La Prova del Cuoco.

Foto tratte dalla trasmissione di cucina La Prova del Cuoco in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Torretta di brisè e spinaci”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 10 minuti

Ingredienti della ricetta Torretta di brisè e spinaci

• 150 gr spinaci
• 2 uova
• 30 gr di burro
• 100 gr di formaggio grattugiato
• 20 gr di panna fresca
• 1 rotolo di pasta brisèe

Procedimento della ricetta Torretta di brisè e spinaci

Stendete e coppate la pasta brisèe. Ricavate 3 dischi, sistemateli sul piatto del microonde con un foglio di carta forno e cuocete per 3’ al massimo della velocità in modalità combinata.

Sistemate sui fornelli due padelle. Nella prima versate dell’olio e friggete alcune foglie di spinaci. Nella seconda mettete il burro e lasciate sciogliere.

Tritate gli spinaci e versateli nella padella, lasciate appassire per un paio di minuti. In una ciotola sbattete le uova con la panna, il formaggio e un pizzico di sale.

Quando gli spinaci si sono appassiti versate il composto sopra e coprite con un coperchio. Cuocete da entrambi i lati.

A parte con un mixer ad immersione preparate il pesto di spinaci: in un bicchiere versate gli spinaci, un pizzico di sale, i pinoli ed il formaggio grattugiato. A filo emulsionate con l’olio.

Impiattate: mettete alla base del piatto un disco di brisèe, poi un disco di frittata e del pesto. Ripetete l’operazione per 3 volte e finite con le foglie croccanti di spinaci.

Video della ricetta Torretta di brisè e spinaci

Se volete vedere il video della ricetta Torretta di brisè e spinaci di Emanuele Vallini proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina La Prova del cuoco in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Torretta di brisè e spinaci” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.