Tag: antipasti freddi veloci

TEGLIA DI SALSICCIA PATATE E ….

TEGLIA DI SALSICCIA PATATE E ....


E’ curioso che gli uomini di molto merito hanno sempre le maniere semplici e che sempre le maniere semplici  sono state prese per indizio di poco merito..
Giacomo leopardi (  1798-1837)

La teglia di salsiccia e altre verdure ( in tutto solo 3) è un secondo piatto o un piatto unico molto saporito anche se un poco laborioso…
La presentazione non è tra le più belle ma, visto l’alto gradimento dei miei ( i miei nipotini hanno fatto il bis) mi ha spinta a condividerla con le mie amiche.
Come accennavo poco più sopra è un piatto un poco laborioso ma la preparazione si può articolare anche in due tempi diversi per quanto riguarda la preparazione delle verdure.
La ricetta è tratta dal web.
Tempo di preparazione: circa 30′
Costo: Basso
Difficoltà:*

INGREDIENTI


350 GR DI SALSICCIA GIÀ SPELLATA
400 GR DI PATATE
1 CAVOLFIORE PICCOLO
QUALCHE BROCCOLO PICCOLO (3 O 4)
100 GR DI EMMENTAL GRATTUGIATO


PER LA BESCIAMELLA


 30 GR DI BURRO
2 CUCCHIAI DI FARINA
1/2 BICCHIERE DI BRODO VEGETALE
200 GR DI LATTE
SALE E PEPE A PIACERE


Prepariamo le verdure:
Sbucciare e tagliare a cubetti le patate porle in un tegame contenente acqua fredda e leggermente salata e  farle cuocere 10′.
Scolarle per bene. 
Ora passiamo ai broccoletti e cavolfiore.
Staccare le cimette che devono essere piccole.
Ovviamente lavare sia il cavolfiore che i broccoletti ( i miei sono di giardino e regalati da un’amica).
Versare 1 bicchiere di acqua nella pentola a pressione e cuocere per 3′ a partire dal fischio.
Ora porre sul fondo della teglia usa e getta la salciccia che deve essere ridotta a palline di media grandezza.
Disporre le patate come appare in foto.


Disporre le alte due verdure come appare qui sotto e salate al punto giusto.

Nappare con una besciamella preparata con gli ingredienti riportati nella lista ingredienti.
Anche la besciamella va insaporita non eccessivamente per evitare che il tutto risulti troppo saporito.



Ora spargere sulla teglia l’emmetal grattugiato con un attrezzo quadrangolare e fori grossi.
Infornare in forno ventilato con il termostato sui 190° per circa 25′ fin quando il formaggio è fuso e appare una bella crosticina dorata.
Ecco è tutto!!
Buon inizio di settimana!

Patate al verde ricetta Fabio Campoli da Prova del Cuoco

Patate al verde ricetta Fabio Campoli da Prova del Cuoco


In questa nuova e ricca puntata di venerdì 15 febbraio della trasmissione di cucina La prova del cuoco insieme alla nuova padrona di casa Elisa Isoardi alla conduzione, lo chef Fabio Campoli, volto molto conosciuto al pubblico televisivo che lo ha adottato come proprio maestro di cucina grazie a tanti programmi di cucina di cui è stato ospite, dopo averci proposto, nella sua ultima apparizione alla Prova del Cuoco, la ricetta dei Cavatelli con Carciofi Seppie Vongole e Taralli sbriciolati, sfidando la padrona di casa Elisa Isoardi, ci ha proposto la ricetta delle patate al verde. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzato da Fabio Campoli per preparare la ricetta Patate al verde proposta all’interno del programma di cucina La Prova del Cuoco.

Patate al verde ricetta Fabio Campoli da Prova del Cuoco
Foto tratte dalla trasmissione di cucina La Prova del Cuoco in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Patate al verde”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 10 minuti

Ingredienti della ricetta Patate al verde per 4 persone

  • 600 gr patate
  • 150 gr yogurt greco
  • 150 gr purea di avocado
  • 50 gr di olive verdi denocciolate
  • Aneto fresco
  • Sale
  • Olio evo
  • Olio per friggere

Procedimento della ricetta Patate al verde

Pelate le patate e lavatele bene.
Tagliatele nella vostra maniera preferita, riponendole di volta in volta in un contenitore pieno d’acqua fredda, per evitare che anneriscano.

Tenete da parte fino al momento di cuocerle. Preparate la salsa d’accompagnamento mescolando in una ciotola lo yogurt greco e la purea di avocado

Tritate grossolanamente al coltello le olive verdi, poi tritate finemente l’aneto e aggiungete il tutto alla salsa, correggendo al termine la preparazione con un pizzico di sale.

Poco prima di servire, scolate e asciugate le patate tagliate con un canovaccio da cucina, per poi friggerle in abbondante olio bollente.

Una volta pronte, scolatele su carta assorbente e lasciatele riposare per alcuni minuti prima di ricoprirle con la salsa verde “alternativa”.

Video della ricetta Patate al verde

Se volete vedere il video della ricetta Patate al verde di Fabio Campoli proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina La Prova del cuoco in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Patate al verde” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Bel tempo si spera | Ricetta torta degli avanzi di Cinzia di Natalia Cattelani

Bel tempo si spera | Ricetta torta degli avanzi di Cinzia di Natalia Cattelani


torta degli avanzi di Cinzia di Natalia CattelaniNatalia Cattelani, volto amatissimo de La prova del cuoco, in occasione dell’uscita in libreria del suo nuovo libro dedicato alle torte salate, ha presentato a Bel tempo si spera, il programma mattutino di Tv2000, la sua ricetta della torta degli avanzi di Cinzia, una ricetta del recupero golosissima.

Ingredienti

  • 1 rotolo di pasta brisèe, 200 g salumi misti, 300 g ricotta, 1 uovo, 100 g panna fresca, sale, pepe, 3/4 cucchiai di mandorle a filetti

Procedimento

Mettiamo i salumi misti avanzati in un frullatore, insieme alla panna fresca. Frulliamo il tutto abbastanza finemente. Trasferiamo in una ciotola ed uniamo la ricotta, l’uovo intero, pepe macinato e sale se occorre.

Inseriamo il rotolo di brisèe già pronta all’interno di una tortiera. Versiamo all’interno il ripieno e livelliamo. Spolveriamo con le mandorle e inforniamo a 170-180° per 40 minuti circa.

Per fare la brisèe fatta in casa, vi basterà lavorare 300 g di farina con 150 g di burro a cubetti, 70-75 g di acqua fredda ed una presa di sale. Possiamo anche mettere il tutto in un mixer e frullare fino ad ottenere una palla.



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