Pesce spada con provolone del monaco e melanzana

Ingredienti:
– 1 fetta di pesce spada da 350g
– 1 melanzana
– 100g di provolone del Monaco
– 200ml di latte
– 150g di panna
– 1 costa di sedano
– 1 carota
– 1 cipolla bianca
– sale e pepe q.b.
– olio extravergine di oliva q.b.

Scaloppe ai funghi e noci

Ingredienti:
– funghi secchi
– noci fresche
– prezzemolo
– burro
– farina
– uova
– pan grattato

Panzerotti ripieni di scarola e caciocavallo

Ingredienti:
– 300g di pasta di pane
– scarola
– 200g di scarola
– 100g di caciocavallo
– 100g di olive nere denocciolate
– 40g di pinoli
– 200g di pomodorini
– 1 spicchio di aglio
– olio extravergine di oliva q.b.
– olio di semi di arachidi per friggere q.b.
– sale q.b.