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Strozzapreti zucchine crema di pomodori e olive ricetta zia Cri da E’ sempre mezzogiorno

Strozzapreti zucchine crema di pomodori e olive ricetta zia Cri da E' sempre mezzogiorno


Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, la maestra di cucina zia Cri, cioè Cristina Lunardini, in questa ricca puntata di mercoledì 17 aprile, dopo averci proposto la ricetta della Nidi di rondine nella sua ultima partecipazione alla trasmissione, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo strozzapreti zucchine crema di pomodori e olive. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da zia Cri per preparare la ricetta strozzapreti zucchine crema di pomodori e olive proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.
Strozzapreti zucchine crema di pomodori e olive ricetta zia Cri
Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “strozzapreti zucchine crema di pomodori e olive “, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 60 minuti

Ingredienti della ricetta strozzapreti zucchine crema di pomodori e olive

per gli strozzapreti 

  • 350g di farina 0 
  • 150g di semola 
  • 1 uovo 
  • 200ml di acqua 
  • basilico tritato 
  • prezzemolo tritato 

per le zucchine 

  • 2 zucchine 
  • 1 limone 
  • basilico 
  • olio evo 
  • sale 
  • pepe 

per completare 

  • olive nere denocciolate 

per la crema di pomodori 

  • 4 pomodori ramati 
  • 50g di mandorle 
  • 40g di formaggio grattugiato 
  • basilico 
  • olio evo 
  • sale 
  • pepe

Procedimento della ricetta strozzapreti zucchine crema di pomodori e olive

Per preparare l’impasto della pasta, frullate l’uovo con basilico e prezzemolo, quindi lavorate la farina e la semola con il frullato di uovo ed erbe e l’acqua. Ottenuto un panetto omogeneo, fatelo riposare avvolto nella pellicola. Tirate la sfoglia non troppo sottile e ricavate gli strozzapreti.
Per preparare la crema, spellate i pomodori (vanno incisi e sbollentati per pochi secondi) e metteteli nel mixer con le mandorle, il basilico, olio, sale, pepe e formaggio grattugiato. Frullate.

Grattugiate le zucchine con un grattugia a fori grossi, quindi mettetele in una ciotola e conditele con olio, sale, pepe, basilico e succo di limone. Unite le olive nere denocciolate, mescolate e lasciate marinare.
Lessate la pasta in acqua salata per il tempo necessario. Scolatela in una ciotola con la crema di pomodoro e mescolate. Servite con sopra zucchine e olive.

Video della ricetta strozzapreti zucchine crema di pomodori e olive

Se volete vedere il video della ricetta strozzapreti zucchine crema di pomodori e olive di zia Cri proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “strozzapreti zucchine crema di pomodori e olive ” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Strozzapreti con sugo di stridoli ricetta zia Cri da E’ sempre mezzogiorno

Strozzapreti con sugo di stridoli ricetta zia Cri da E' sempre mezzogiorno


Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, la maestra di cucina zia Cri, cioè Cristina Lunardini, in questa ricca puntata di venerdì 12 maggio dopo averci proposto la ricetta della Torta cioccolato e lamponi nella sua ultima partecipazione alla trasmissione, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo Strozzapreti con sugo di stridoli. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da zia Cri per preparare la ricetta Strozzapreti con sugo di stridoli proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.
Strozzapreti con sugo di stridoli ricetta zia Cri
Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato ” Strozzapreti con sugo di stridoli”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 60 minuti

Ingredienti della ricetta Strozzapreti con sugo di stridoli

per gli strozzapreti 

  • 150g di semola 
  • 300g di farina 00 
  • 1 uovo 
  • 200ml di acqua 

per il sugo 

  • 2 mazzi di stridoli 
  • 100g di gambuccio di prosciutto 
  • 1 cipollotto fresco 
  • 1 aglio fresco 
  • 300g di pomodorini ciliegino 
  • 150g di passata di pomodoro 
  • 1/2 bicchiere di vino bianco 
  • formaggio grattugiato 
  • olio evo 
  • sale 
  • pepe

Procedimento della ricetta Strozzapreti con sugo di stridoli

Per preparare la pasta lavorate la farina e la semola con l’uovo intero e l’acqua, fino ad ottenere un panetto omogeneo e compatto. Avvolgetelo nella pellicola e lasciatelo riposare almeno mezz’ora. Tirate la sfoglia sottile, ritagliate delle striscioline sottili, arrotolatele tra le mani. Cuocete in acqua bollente e salata per pochi minuti.

Con anticipo, pulite gli stridoli (erbe di campo) e dividete in foglioline.
In padella, fate rosolare l’aglio ed il cipollotto tritato con un filo d’olio. Unite il gambuccio di prosciutto crudo a dadini e lasciate rosolare. Sfumate con il vino bianco, quindi unite i pomodorini freschi a spicchi e la passata di pomodoro e lasciate cuocere per 15 minuti. Unite gli stridoli e lasciate appassire nel sugo. Scolate la pasta e saltatela con il condimento.

Video della ricetta Strozzapreti con sugo di stridoli

Se volete vedere il video della ricetta Strozzapreti con sugo di stridoli di zia Cri proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta ” Strozzapreti con sugo di stridoli” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Ricerche frequenti:

Strozzapreti con porri zucca e guanciale ricetta zia Cri da E’ sempre mezzogiorno

Strozzapreti con porri zucca e guanciale ricetta zia Cri da E' sempre mezzogiorno


Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, la maestra di cucina zia Cri, cioè Cristina Lunardini, in questa ricca puntata di giovedì 6 ottobre dopo averci proposto la ricetta della Lasagna d’autunno nella sua ultima partecipazione alla trasmissione, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo Strozzapreti con porri e zucca e guanciale. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da zia Cri per preparare la ricetta Strozzapreti con porri e zucca e guanciale proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno. 
Strozzapreti con porri e zucca e guanciale ricetta zia Cri
Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato ” Strozzapreti con porri e zucca e guanciale”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta Strozzapreti con porri e zucca e guanciale
Per gli strozzapreti

  • 250 g di farina 00 
  • 150 g di semola 
  • 200 ml di acqua 

Per la salsa

  • 100 g di guanciale 
  • 1 spicchio d’aglio 
  • ½ bicchiere di vino bianco 
  • 2 porri 
  • 200 g di zucca 
  • 200 ml di brodo vegetale 
  • 200 g di formaggio canestrato 
  • Sale 
  • Pepe nero 
  • Olio

Procedimento della ricetta Strozzapreti con porri e zucca e guanciale

Per preparare la pasta fresca lavorate la farina e la semola con l’acqua fino ad ottenere un panetto omogeneo. Lasciate riposare per mezz’ora, coperto, quindi tirate la sfoglia non troppo sottile e tagliate a striscioline. Arrotolate ogni tagliatella tra le mani, in modo da creare gli strozzapreti. Se preferite potete usare pasta secca.

In padella, scaldate un filo d’olio con uno spicchio d’aglio. Mettete a rosolare il guanciale a listarelle, fino a farlo dorare. Togliete il guanciale e, nel suo grasso, mettete ad appassire il porro affettato sottile e la zucca a dadini piccoli. 

Sfumate con il vino, sale e pepe e portate a cottura (circa 10 minuti). A cottura ultimata, unite il guanciale rosolato. Scolate la pasta e saltatela con il condimento, aggiungendo anche il formaggio canestrato grattugiato ed un po’ d’acqua di cottura della pasta.


Video della ricetta Strozzapreti con porri e zucca e guanciale

Se volete vedere il video della ricetta Strozzapreti con porri e zucca e guanciale di zia Cri proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta ” Strozzapreti con porri e zucca e guanciale” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Ricerche frequenti:

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