Tag: cucchiaino

Cupcake al cioccolato con spuma di formaggio cremoso

Cupcake al cioccolato con spuma di formaggio cremoso

Ingredienti:
– 180g di burro
– 180g di zucchero
– 2 uova
– 70ml di latte
– 30g di cacao in polvere
– 150g di farina
– 1 cucchiaino di lievito per dolci
– sale q.b.

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Semifreddo in salsa di albicocche

Ingredienti per 4 persone

300 gr di yogurt greco
2 albumi
40 gr di zucchero a velo
2 rametti di menta
5 albicocche mature
½ limone
1 cucchiaino di confettura di albicocche
1 pizzico di sale

Preparazione
Versate lo yogurt in una ciotola e mescolatelo con una frusta.
Montate gli albumi a neve, aggiungendo un pizzico di sale e lo zucchero a velo fino ad ottenere una meringa lucida e soda.
Unite la meringa allo yogurt, mescolando dal basso verso l’alto per evitare di smontare il composto.
Dividete il composto in stampini individuali e metteteli a riposare in frigorifero per almeno 5 ore.
Bollite abbondante acqua in una pentola e tuffatevi le albicocche per almeno un minuto. Scolatele, fatele freddare e privatele della buccia e del nocciolo.
Frullate le albicocche con il succo di limone e un cucchiaino di confettura a piacere.
Stendete un velo di salsa al centro del piatto, adagiatevi sopra il semifreddo e completate con alcuni spicchi d’albicocca e foglioline di menta

Arrosto con salsina di verdure

Arrosto con salsina di verdure

Ingredienti:
– 800g di codino di vitello
– 80g di sedano
– 100g di carota
– 60g di cipolla
– un cucchiaino di farina
– 150g di alici sott’olio
– 30g di capperi
– un ciuffo di prezzemolo
mezzo bicchiere di vino bianco
– olio extravergine di oliva
– sale e pepe

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