Ingredienti
– 2 cucchiai di aceto bianco
– brodo di carne varia
– 1 carota
– 1 cipolla
– 1 gambo di sedano
– 100g di lardo
– 800g di carré di maiale
– 5 cucchiai di olio di oliva extravergine
– 100g di pancetta tesa
– pepe q.b.
– sale q.b.
– 400g di verza
– 1 bicchiere di vino bianco
