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Ciao ciao carciofi ricetta Gian Piero Fava da E’ sempre mezzogiorno

Per il nuovo programma di cucina di Rai Uno che sostituisce la Prova del Cuoco dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, Gian Piero Fava, chef romano ed uno dei volti noti ed amati della Prova, in questa ricca puntata di martedì 23 aprile, dopo averci proposto la ricetta delle Pollo fritto ripieno nella sua ultima partecipazione alla trasmissione, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo ciao ciao carciofi. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Gian Piero Fava per preparare la ricetta ciao ciao carciofi proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Ciao ciao carciofi ricetta Gian Piero Fava

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato ” ciao ciao carciofi “, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta ciao ciao carciofi

per la torta

500g di farina 00
375g di burro
30g di zucchero
15g di sale
20g di tuorli
50ml di acqua
2 bustine di zafferano
4 carciofi
100g di guanciale
1 scalogno
6 fette di caciocavallo affumicato
250g di ricotta
150g di mascarpone
400ml di panna
50g di formaggio grattugiato
4 uova
250g di gorgonzola
50ml di panna

per i carciofi alla giudia

3 carciofi
2 limoni
2l di olio di semi di arachide
sale
pepe

per ultimare

prezzemolo fritto
peperoni fritti
cialde di guanciale

per i carciofi alla romana

3 carciofi
6 alici sott’olio
1 spicchio di aglio
ll di vino bianco
prezzemolo
mentuccia

Procedimento della ricetta ciao ciao carciofi

Con anticipo, pulite i carciofi.
Per preparare il ripieno della torta mescolate la ricotta con il mascarpone, la panna, le uova intere ed il formaggio grattugiato. Tenete da parte.
In padella, fate soffriggere il guanciale a listarelle insieme allo scalogno affettato. Unite i carciofi a fettine sottili e lasciate stufare.
Rivestite una tortiera da crostata con la pasta brisè (potete prepararla con gli ingredienti indicati sopra) e distribuite alla base i carciofi spadellati con il guanciale. Coprite con la provola affumicata a fette e versate sopra la crema di mascarpone e ricotta. Cuocete in forno caldo a 165° per 50 minuti. Servite con una salsa ottenuta facendo sciogliere dolcemente il gorgonzola con la panna.

Per preparare i carciofi alla giudia immergete il carciofo intero in olio profondo e a 140° per 10 minuti. Scolateli e lasciatelo raffreddare in frigorifero. Portate l’olio a 180° ed immergete nuovamente il carciofo, a testa in giù. Lasciate friggere fino a doratura. Scolate e servite con una spolverata di sale.
Per preparare i carciofi alla romana inserite un’acciuga sott’olio all’interno di ogni carciofi, quindi inserite anche un cucchiaino di trito di prezzemolo, menta e aglio. Mettete i carciofi, a testa in giù, in un pentolino stretto e alto. Mettete anche i gambi già pelati e irrorate con un dito d’olio, 1 litro di vino bianco, quindi mettete uno spicchio d’aglio ed altra mentuccia. Coprite e lasciate cuocere per 20 minuti.

Video della ricetta ciao ciao carciofi

Se volete vedere il video della ricetta ciao ciao carciofi di Gian Piero Fava proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta ” ciao ciao carciofi ” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Torta salata primavera ricetta Chloè Facchini da E’ sempre mezzogiorno

Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, Chloè Facchini, una delle chef più amate dal pubblico di casa, dopo averci proposto la ricetta Omelette faraoniche nel corso della sua ultima apparizione, in questa ricca puntata di venerdì 19 aprile, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo torta salata primavera. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Chloè Facchini per preparare la ricetta torta salata primavera proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Torta salata primavera ricetta Chloè Facchini

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “torta salata primavera”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta torta salata primavera

per la brisèe

500g di farina 00
200g di burro
1 uovo
10g di sale
timo
rosmarino

per il ripieno

1 peperone rosso
1 peperone giallo
1 zucchina
150g di piselli
50g di pomodorini datterini
50g di pomodorini gialli
7 asparagi
200g di ricotta
100ml di panna
50g di formaggio grattugiato
2 uova

Procedimento della ricetta torta salata primavera

Per preparare la brisè con un mixer, frullate finemente le erbe aromatiche fresche. In una ciotola, mettete la farina, il trito di erbe, il burro freddo a pezzetti e cominciate a lavorare fino a sabbiare il composto. Aggiungete l’uovo, il sale e lavorate fino a formare il panetto. Avvolgetelo nella pellicola e lasciatelo riposare almeno 1 ora in frigorifero.
Per preparare il ripieno in una ciotola, mettete le uova intere, la ricotta, il formaggio grattugiato e la panna. Mescolate il tutto, fino ad ottenere un composto omogeneo. Lasciate riposare in frigorifero per almeno mezz’ora.
Per preparare le verdure sbollentate i piselli per qualche minuto. Pulite gli asparagi e tagliateli a tocchetti, quindi sbollentateli insieme ai piselli.

Tagliate le zucchine a rondelle e saltatele in padella con olio e timo. Disponete i peperoni su una teglia e cuoceteli in forno caldo a 220° per 10 minuti; appena sfornati, chiudeteli in una ciotola e lasciateli raffreddare. Spellateli e privateli dei semi, quindi tagliateli a striscioline.
In una ciotola, quindi, raccogliete tutte le verdure: piselli, asparagi, peperoni, zucchine e pomodorini a metà.
Stendete la brisè, in modo da ottenere due dischi. Inseritene uno all’interno di una tortiera, coprendo il fondo ed i bordi. Colate all’interno la crema di ricotta, quindi distribuite sopra tutte le verdure. Coprite con delle strisce di brisè, formando un reticolato, come per una crostata. Cuocete in forno caldo e statico a 180° per 40 minuti: il fondo dev’essere dorato.

Video della ricetta torta salata primavera

Se volete vedere il video della ricetta torta salata primavera di Chloè Facchini proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “torta salata primavera” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Torta brazadel ricetta Barbara De Nigris da E’ sempre mezzogiorno

Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, la chef altoatesina Barbara De Nigris, uno dei volti nuovi di questa trasmissione, dopo averci proposto la ricetta della Strudel salato nella sua ultima apparizione, in questa ricca puntata di venerdì 22 marzo, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo torta brazadel. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Barbara De Nigris per preparare la ricetta torta brazadel proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Torta brazadel ricetta Barbara De Nigris

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “torta brazadel “, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta torta brazadel

500g di farina 0
7g di lievito di birra disidratato
100g di latte
120g di zucchero
2 uova
buccia di arancia
buccia di limone
1 bacca di vaniglia
80ml di panna fresca
120g di burro morbido
10g di sale
granella di zucchero

per la crema di lamponi

300g di lamponi
succo di 1 arancia
100g di zucchero

Procedimento della ricetta torta brazadel

Per preparare il lievitino scaldate leggermente il latte (tiepido) e scioglietevi un cucchiaio di zucchero ed il lievito di birra secco. Aggiungete 100 g di farina ed impastate fino ad ottenere una pastella liscia. Coprite e lasciate lievitare al caldo per 20 minuti.
Per preparare il ripieno, in un pentolino, fate cuocere i lamponi freschi con lo zucchero ed il succo d’arancia per circa 20 minuti. Una volta pronta la salsa, filtratela al colino per eliminare i semini dei lamponi. Lasciate raffreddare.
Per preparare l’impasto in planetaria mettete la farina rimasta, lo zucchero avanzato ed una miscela di uova, panna e vaniglia. Profumate con la scorza grattugiata degli agrumi ed aggiungete il sale. Quando l’impasto è ancora grossolano, aggiungete il burro a pomata e lavorate per qualche istante. Infine, inserite il lievitino ed impastate per qualche minuto.

Stendete l’impasto appena fatto (non deve lievitare) con il mattarello, formando un rettangolo. Spalmate sopra parte della confettura di lamponi (o della crema spalmabile a piacere), quindi arrotolate l’impasto sul ripieno, formando un salsicciotto. Tagliate quest’ultimo a metà, per il lungo. Intrecciate le due metà ed inserite la treccia ottenuta in uno stampo da ciambella imburrato.
Cuocete in forno caldo e ventilato a 180° per mezz’ora, coperto dalla carta d’alluminio. Dopo la prima mezz’ora, togliete la carta d’alluminio, spennellate con la confettura avanzata e spolverizzate con la granella di zucchero; lasciate cuocere ancora 20 minuti in forno a 180°.

Video della ricetta torta brazadel

Se volete vedere il video della ricetta torta brazadel di Barbara De Nigris proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “torta brazadel ” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.