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Pollo tonnato in salsa verde

Ingredienti per il pollo:
– 1 pollo da circa 1 kg
– 3l di acqua
– 1 limone non trattato
– 6 foglie di alloro
– 1 cucchiaino di semi di finocchio
– 400g di tonno al naturale
– 3 uova
– 100g di spinaci novelli
– 2 carote

Carrè di vitello agli agrumi

Ingredienti
– 1kg di carrè di vitello
– 400g di scalogni
– 2 arance non trattate
– 1 grosso limone non trattato
– 1 bicchiere di vino bianco secco
– olio extravergine di oliva
– sale e pepe macinato al momento

Carré di vitello agli agrumi

Ingredienti:
– 1kg di carré di vitello
– 400g di scalogni
– 2 arance non trattate
– 1 grosso limone non trattato
– 1 bicchiere di vino bianco secco
– olio extravergine di oliva
– sale
– pepe macinato al momento