Ingredienti: – 300g di filetto di chianina – 6 fettine sottili di pancetta – 100g di scamorza – 10 asparagi verdi – erba cipollina q.b. – olio – sale e pepe q.b.
Ingredienti: – 400g di filetti di coda di rospo – 100g di pancetta tagliata a fette sottili – 1 cespo di radicchio – ½ bicchiere di vino rosso – 300g di patate – latte q.b. – prezzemolo q.b. – timo q.b. – maggiorana q.b. – olio extravergine di oliva q.b. – sale e pepe q.b.