Oggi una ricetta che si crede un primo, ma in realtà è un antipasto.
Sono degli involtini di pasta conditi con un battuto di noci e del formaggio cremoso a base di mascarpone e gorgonzola Mauri. Ricoperti di speck e ripassati in forno. Deliziosamente saporiti. Per onestà devo dire che questo piatto è una pensata di mia mamma!

Ingredienti per 4 persone
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• 80 gr. di tagliolini all’uovo Delverde
• una manciata di noci tritate a coltello
• 100 g. di duetto Mauri (mascarpone e gorgonzola)
• 16 fettine di speck

Cuocete la pasta bene al dente, io non ho usato sale, visto che il condimento è di per se estremamente saporito.
Sovrapponete leggermente due fettine di speck, su cui andrete ad aggiungere un piccolo nido di tagliolini con piccoli quadratini di duetto e qualche noce macinata richiudete il fagottino.
Procedete così fino al termine degli ingredienti. Infine adagiate gli involtini in una teglia e infornate per 10 minuti a 180°. Impiattate e servite ben caldi.

 English: Pasta rolls with speck and gorgonzola cheese

Ingredients for 4 people ____________________________________________________________________

• 80 gr. of egg tagliatelle Delverde
• a handful of chopped walnuts
• 100 g. Duetto Mauri cheese (mascarpone and gorgonzola)
• 16 slices of speck

Cook the pasta al dente, I did not use salt because the seasoning is already salty.
Overlap slightly two slices of speck, on that you will add a little nest of tagliatelle with small cubes of cheese and some ground walnut close the bundle.
Proceed until the end of the ingredients. Finally lying the rolls in a baking dish and bake for 10 minutes at 180°C. Serve straight away.