Per il nuovo programma di cucina di Rai Uno che sostituisce la Prova del Cuoco dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, l’esperto panificatore Fulvio Marino, dopo averci proposto la ricetta dell’angelica salata alle carote nel corso della sua ultima apparizione, in questa ricca puntata di venerdì 4 giugno, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo Focaccia di semola. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Fulvio Marino per preparare la ricetta Focaccia di semola proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Foto tratta dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Focaccia di semola”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 40 minuti + 20 ore di lievitazione

Ingredienti della ricetta Focaccia di semola
Per l’impasto

• 1 kg di semola di grano duro
• 900 gr di acqua fredda
• 5 gr di lievito fresco di birra
• 25 gr di sale
• 30 gr di olio evo

Per guarnire:

• Olio evo
• Fiocchi d sale
• Rosmarino
• Per la farcitura:
• Fesa di tacchino
• Formaggio alle erbe
• Lattuga 

Procedimento della ricetta Focaccia di semola

Preparate l’autolisi amalgamando tutta la farina con 700 grammi e lasciando riposare per 30 minuti a temperatura ambiente. Aggiungete il lievito, 100 grammi di acqua e impastate per circa 10 minuti. 

Unite il sale e 50 grammi di acqua, continuando ad amalgamare piegando l’impasto su sé stesso per alcuni minuti, fino a quando l’acqua non è stata assorbita.