Ingredienti:
– 2 filetti di maiale
– 800g circa 2 mele grandi acidule(tipo Smith oppure Fuji)
– 70g di burro
– 150g di prosciutto crudo
– 50g di scaglie di formaggio grana
– un bicchierino di brandy
– sale e pepe nero macinato
– un cucchiaio di farina
– un mestolo di brodo anche matto
