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Kebab d’Abruzzo ricetta Davide Nanni da É sempre mezzogiorno

Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, uno dei volti nuovi di questa stagione, cioè lo chef Davide Nanni, il cuoco wild abituato a cucinare nel suo bosco in questa ricca puntata di martedì 6 giugno, dopo averci proposto la ricetta delle Casarecce dei ricordi nella sua ultima partecipazione alla trasmissione, ha preparato la ricetta dal titolo Kebab d’Abruzzo. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Davide Nanni per preparare la ricetta Kebab d’Abruzzo proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato ” Kebab d’Abruzzo”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta Kebab d’Abruzzo

1,5kg di coscio d’agnello
menta fresca
salvia fresca
rosmarino fresco
1 spicchio di aglio
maggiorana e timo secchi
2g di misto churrasco
peperoncino
60g di vino rosso
20g di worcestershire souce
5g di paprika
5g di salsa piccante
sale
pepe

per la piadina

300g di farina 0
150g di acqua
2 cucchiaini di olio
3g di zafferano
3g di sale

per la farcia

12 fettine di pancetta tesa
140g di germogli d’aglio
150g di primo sale
100g di panna
200g di songino

Procedimento della ricetta Kebab d’Abruzzo

In una pirofila, posizionate il cosciotto d’agnello e condite con le erbe aromatiche, la paprika, il peperoncino, la salsa agrodolce, l’aglio tritato ed il vino rosso. Massaggiate la carne con tutto il condimento, salate e avvolgete lo stesso in un foglio di carta forno ed in uno di alluminio. Cuocete in forno caldo a 160° per 1 ora, quindi ancora a 220° per altri 30 minuti.

Per preparare la piadina impastate la farina con l’acqua, lo zafferano in polvere, il sale e due cucchiaino d’olio, fino ad ottenere un panetto omogeneo e liscio. Dividete in palline, lasciate riposare, coperte, almeno mezz’ora. Su un piano unto d’olio, stendete ogni panetto con le mani, fino a farlo diventare un disco sottile. Mettete a cuocere quest’ultimo su una padella ben calda, sui due lati.
Su un’altra padella, fate diventare croccanti le fettine di pancetta tesa.
Su una piadina, distribuite un po’ di insalatina, il cosciotto affettato sottile, la pancetta croccante, i germogli d’aglio e la fonduta di primo sale (fate sciogliere il primo sale nella panna). Arrotolate la piadina sul ripieno.

Video della ricetta Kebab d’Abruzzo

Se volete vedere il video della ricetta Kebab d’Abruzzo di Davide Nanni proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta ” Kebab d’Abruzzo” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Cheesecake al pompelmo rosa e pere coscia ricetta Sal De Riso da E’ sempre mezzogiorno

Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, Sal De Riso, maestro pasticcere e volto molto amato della trasmissione La Prova del Cuoco, dopo averci proposto la ricetta degli Passione caraibica nella sua ultima apparizione in trasmissione, in questa ricca puntata di venerdì 26 maggio, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo Cheesecake al pompelmo rosa e pere coscia. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Sal De Riso per preparare la ricetta Cheesecake al pompelmo rosa e pere coscia proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Cheesecake al pompelmo rosa e pere coscia ricetta Sal De Riso

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Cheesecake al pompelmo rosa e pere coscia”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta Cheesecake al pompelmo rosa e pere coscia

Per il biscotto alle mandorle

300 g di burro freddo
240 g di zucchero a velo
375 g di farina 00
75 g di mandorle in polvere
1 baccello di vaniglia

Per la crema cheesecake

250 g di mascarpone
250 g di formaggio spalmabile
150 g di crema pasticcera
55 g di zucchero
12,5 g di gelatina in polvere
62,5 g di acqua
5 g di succo di limone
0,2 g di sale
250 g di panna
25 g di zucchero

Per la composta pompelmo e pere

500 g di pere coscia
500 g di succo di pompelmo rosa
15 g di amido di mais
200 g di zucchero
1 baccello di vaniglia
1 buccia grattugiata di limone
5 gocce di colorante rosa
100 g di gelatina neutra

Per decorare

Pera coscia e pompelmo rosa

Procedimento della ricetta Cheesecake al pompelmo rosa e pere coscia

Per preparare il crumble, miscelate la farina con lo zucchero a velo, la vaniglia, la farina di mandorle. Unite il burro freddo a dadini e lavorate fino ad ottenere delle briciole. Sbriciolate ulteriormente il composto su una teglia con carta forno, all’interno di un anello, e cuocete in forno caldo e statico a 180° per 16 minuti.
Per preparare la composta in una pentola, mettete il succo di pompelmo con lo zucchero e l’amido a freddo. Accendete e, quando bolle, aggiungete le pere a dadini piccoli. Profumate con la vaniglia e lasciate cuocere. Spegnete e colorate con qualche goccia di colorante rosa e la scorza grattugiata del limone. Mettetene da parte 2 mestoli ed il resto frullatelo con il mixer ad immersione, aggiungendo la gelatina. Lasciate raffreddare.

Per preparare la crema mescolate il mascarpone con il formaggio spalmabile e lo zucchero. Aggiungete la crema pasticcera, la gelatine reidratata e sciolta nella stessa acqua ed il succo di limone. Mescolate per bene, infine incorporate la panna semi montata e zuccherata.
Per comporre la torta sulla base di biscotto ormai fredda, spalmate i cubetti di pere tenuti da parte. Coprite con la crema di formaggi e livellate fino al bordo della tortiera. Congelate. Sformate la torta e spatolate in superficie la composta frullata ed usata ad una temperatura di circa 30°. Decorate a piacere.

Video della ricetta Cheesecake al pompelmo rosa e pere coscia

Se volete vedere il video della ricetta Cheesecake al pompelmo rosa e pere coscia di Sal De Riso proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Cheesecake al pompelmo rosa e pere coscia” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Melonpan ricetta Benedetta Rossi da Fatto in casa per voi

La nostra amica Benedetta Rossi, famosa e celebre youtuber, protagonista del suo fortunato programma di cucina dal titolo Fatto in casa per voi in onda su Food Network, per la quindicesima puntata dell’ottava e nuova edizione di questo programma, in onda sabato 15 aprile, dopo avrci proposto la ricetta del Borek e della Coxinha, come terza ricetta del suo menù di giornata, ci ha proposto la buonissima ricetta dal titolo Melonpan. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzato da Benedetta Rossi per preparare la ricetta Melonpan.

Fatto in casa per voi - Melonpan ricetta Benedetta Rossi

Foto tratte dal programma di Food Network dal titolo Fatto in casa per voi

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Melonpan”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 60 minuti

Ingredienti della ricetta Melonpan per 4 persone

1 uovo
160 ml di latte
40 gr di burro
350 gr di farina
4 gr di lievito di birra disidratato
30 gr di zucchero

Per la pasta frolla

2 uova
100 gr di burro
100 gr di zucchero
350 gr di farina
1/2 bustina di lievito per dolci
1 limone

Procedimento della ricetta Melonpan

Preparate il pan brioche mettendo il lievito disidratato in una ciotola con la farina. In un’altra ciotola rompiamo un uovo ed aggiungiamo lo zucchero, il latte tiepido e il burro fatto ammorbidire a temperatura ambiente. Mescolate con le mani ed aggiungete la farina poco alla volta.

Potete aromatizzare il pan brioche con la scorza grattugiata di limone o arancia. Portate il composto sul piano di lavoro ed impastate fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.

Mettete l’impasto in una ciotola, fate una croce sopra con un coltello, ricoprite la ciotola con pellicola trasparente e fate lievitare fino al raddoppio (ci vorranno circa 2 ore). Intanto preparate la frolla rompendo le uova in una ciotola ed aggiungendo lo zucchero, il lievito, la scorza grattugiata di un limone e il burro ammorbidito.

Mescolate con le mani aggiungendo la farina poco alla volta. Portate poi la frolla sul piano di lavoro finendo di impastare. Ricoprite la frolla con la pellicola trasparente e mettetela a riposare in frigorifero fino a quando non sarà lievitato l’impasto del pan brioche.

A lievitazione ultimata, riprendete i due impasti dividendo l’impasto per il pan brioche in otto panini e stendete la pasta frolla con il mattarello. Con una ciotola di 14 cm di diametro ritagliate un disco di frolla che userete per ricoprire una pallina di pan brioche.

Ripetete questa sequenza fino a ricoprire di frolla tutte le palline realizzate con l’impasto del pan brioche. Sulla superficie della frolla fate tre incisioni in un verso e due nell’altro in modo da relaizzare una specie di griglia.

Passate i Melonpan nello zucchero e metteteli in una teglia da forno lasciandoli lievitare per una ventina di minuti oppure fateli cuocere in forno ventilato a 170° per 15 minuti.

Se volete vedere il video della ricetta Melonpan di Benedetta Rossi proposta all’interno della nuova trasmissione di cucina Fatto in casa per voi in onda su Food Network, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Melonpan” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

NOTA: Questo NON è il blog ufficiale di Benedetta Rossi. Immagine e contenuti di questo post sono stati liberamente tratti dal video della puntata trasmessa su Food Network. I video con le puntate della trasmissione “Fatto in casa per voi” potete trovarli su Discovery+ mentre le ricette originali potete trovarle sul sito ufficiale di Benedetta: https://www.fattoincasadabenedetta.it