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Scaloppina alla zingara ricetta zia Cri da E’ sempre mezzogiorno

Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, la maestra di cucina zia Cri, cioè Cristina Lunardini, in questa ricca puntata di mercoledì 26 gennaio, dopo averci proposto la ricetta delle Offelle alle mele nella sua ultima partecipazione alla trasmissione, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo Scaloppina alla zingara. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da zia Cri per preparare la ricetta Scaloppina alla zingara proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato ” Scaloppina alla zingara”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 45 minuti

Ingredienti della ricetta Scaloppina alla zingara

6 fettine di vitello
1 carota
1 costa di sedano
100 g di champignon
½ cipolla rossa
100 g di farina
1 bicchiere di vino bianco
1 bicchiere di brodo vegetale
100 g di cime di broccolo viola
80 g di prosciutto crudo
50 g di burro
olio evo
sale
pepe

Procedimento della ricetta Scaloppina alla zingara

Iniziate sbollentando le cimette di broccolo viola in acqua e aceto per qualche minuto.
In una padella, fate scaldare una noce di burro con un filo d’olio, quindi mettete a soffriggere un trito di sedano, carota e cipolla. Quando il trito è ben rosolato, aggiungete i funghi affettati e completate la cottura. Infine, unite le cimette di broccolo già lessate e lasciate insaporire qualche istante.

In un’altra padella, scaldate una noce di burro ed un filo d’olio generoso. Mettete a rosolare le fettine di vitello ben infarinate. Quando sono dorate su un lato, giratele e sfumate con il vino bianco. Unite il prosciutto crudo a listarelle e completate la cottura. Unite la spadellata di verdure e lasciate insaporire qualche minuto.

Video della ricetta Scaloppina alla zingara

Se volete vedere il video della ricetta Scaloppina alla zingara di zia Cri proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta ” Scaloppina alla zingara” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Corona di frolla salata ai formaggi ricetta Francesca Marsetti da E’ sempre mezzogiorno

Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, Francesca Marsetti, chef a domicilio ed uno dei volti noti ed amati della Prova, dopo averci proposto la ricetta dell’ anatra all’arancia nella sua ultima apparizione, in questa ricca puntata di venerdì 31 dicembre, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo Corona di frolla salata ai formaggi. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Francesca Marsetti per preparare la ricetta Corona di frolla salata ai formaggi proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Corona di frolla salata ai formaggi ricetta Francesca Marsetti

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Corona di frolla salata ai formaggi”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 60 minuti

Ingredienti della ricetta Corona di frolla salata ai formaggi
Per la frolla salata

500 gr di farina tipo 1
300 gr di burro morbido
100 gr di formaggio grattugiato
50 gr di zucchero semolato
2 uova
rosmarino

Per la composta di pere

500 gr di pere abate
200 gr di zucchero
30 gr di succo di limone
pepe bianco e timo

Per guarnire

350 gr di formaggio spalmabile
300 gr di formaggio da grattugia
300 gr di brie
250 gr di taleggio
100 gr di gorgonzola
100 gr di mascarpone
150 gr di gherigli di noci
150 gr di scorza d’arancia candita
6 datteri

Procedimento della ricetta Corona di frolla salata ai formaggi

Preparate la frolla mettendo in una planetaria o, in alternativa, in una ciotola, la farina insieme al rosmarino tritato, il formaggio grattugiato, lo zucchero e il burro morbido tagliato a pezzetti. Mescolate ed impastate il tutto in modo da ottenere un composto sabbiato.

Aggiungete le uova ed impastate in modo da ottenere un panetto omogeneo che farete poi riposare per mezz’ora in frigorifero avvolto nella pellicola.

Preparate la composta di pere pulendo le pere, tagliandole a pezzettini e mettendole in un pentolino insieme allo zucchero, il succo di limone, pepe bianco e timo. Fate cuocere e, a cottura ultimata, frullate con un mixer ad immersione.

Riprendete la frolla, stendetela in modo da ottenere uno spessore di 3-4 mm e ricavate un disco servendovi di un piatto. Ritagliate un altro cerchio di diametro inferiore dal centro in modo da ottenere un anello.

Ripetete l’operazione in modo da ottenere due anelli di frolla. Bucherellate con una forchetta e fate cuocere i due anelli di frolla in forno caldo e statico a 170° per 18-20 minuti fino a doratura.

Prendete uno dei due anelli, spalmateci sopra il formaggio morbido, ricoprite con il secondo anello di frolla spalmandoci sopra un po’ della composta di pere.

Completate distribuendo sopra il secondo strato di frolla gli altri formaggi tagliati a pezzetti. Aggiungete anche le noci, i canditi ed i datteri farciti con il mascarpone.

Video della ricetta Corona di frolla salata ai formaggi

Se volete vedere il video della ricetta Corona di frolla salata ai formaggi di Francesca Marsetti proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Corona di frolla salata ai formaggi” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Cavallucci dolci ricetta Benedetta Rossi da Fatto in casa per voi

E’ tornata finalmente a cucinare sul canale Food Network la nostra amica Benedetta Rossi, famosa e celebre youtuber, protagonista della nuova stagione del suo fortunato programma di cucina dal titolo Fatto in casa per voi. Nella ventiduesima puntata della quinta e nuova edizione di questo programma in onda sabato 27 novembre, Benedetta, dopo averci cucinato i Taccù col sugo di mamma e il Pollo in potacchio, come terza ed ultima ricetta del suo menù di giornata all’insegna della tradizione della sua terra, cioè le Marche, ci ha proposto la buonissima ricetta dal titolo Cavallucci dolci. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzato da Benedetta Rossi per preparare la ricetta Cavallucci dolci.

Foto tratte dal programma di Food Network dal titolo Fatto in casa per voi

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Cavallucci dolci”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta Cavallucci dolci per 4 persone

90 gr di zucchero
70 ml di vino bianco
250 gr di farina
60 ml di olio di semi di girasole
50 gr di mandorle
50 gr di noci
25 gr di pangrattato
25 gr di fichi secchi
30 gr di mosto cotto
25 gr di uvetta
1 cucchiaio di cacao amaro
1 tazzina di caffè
buccia grattugiata di 1/2 arancia
buccia grattugiata di 1/2 limone

Procedimento della ricetta Cavallucci dolci

Preparate il ripieno mettendo, in una ciotola, il mosto cotto insieme ad un cucchiaio di zucchero, al caffè e al cacao. Mescolate con un cucchiaio e poi aggiungete tutta la frutta secca: le mandorle tritate, i fichi secchi tagliati a pezzetti, l’uvetta e le noci tritate mescolando per bene.

Al posto del mosto cotto potete usare la stessa quantità di marsala. Aggiungete al composto il pangrattato e la buccia grattugiata di mezza arancia e mezzo limone. Mescolate per bene e mettete il ripieno a riposare per circa mezz’ora.

Preparate l’impasto facendo sciogliere, in un pentolino con del vino, lo zucchero. Togliete il pentolino dal fuoco ed aggiungete l’olio. Versate il tutto in una ciotola dove avete già messo la farina ed iniziate ad impastare con le mani.

Una volta data forma all’impasto, lavoratelo sul piano di lavoro fino a renderlo liscio ed omogeneo. Fatelo riposare per circa mezz’ora coprendolo con un canovaccio. Riprendete poi l’impasto, stendetelo con un mattarello fino ad ottenere una sfoglia dello spessore di un paio di mm.

Tagliate la sfoglia per dare forma ai biscotti usando un coppapasta di 10 cm di diametro. Farcite il centro di ogni dischetto con il ripieno preparato in precedenza.

Con un dito bagnato con l’acqua ripassate i bordi dei dischetti e richiudeteli una prima volta a bloccare il ripieno ed altre due volte a formare una mezzaluna.

Disponete i cavallucci ripieni in una teglia da forno ricoperta con della carta forno facendo, con una forbice, tre incisioni su ogni cavalluccio. Mettete a cuocere in forno a 180° per 15 minuti.

Se volete vedere il video della ricetta Cavallucci dolci di Benedetta Rossi proposta all’interno della nuova trasmissione di cucina Fatto in casa per voi in onda su Food Network, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Cavallucci dolci” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

NOTA: Questo NON è il blog ufficiale di Benedetta Rossi. Immagine e contenuti di questo post sono stati liberamente tratti dal video della puntata trasmessa su Food Network. I video con le puntate della trasmissione “Fatto in casa per voi” potete trovarli su Discovery+ mentre le ricette originali potete trovarle sul sito ufficiale di Benedetta: https://www.fattoincasadabenedetta.it