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Ricetta torta alle carote – Carrot cake

Da piccola non mi piaceva la torta alle carote e non amavo neppure le camille. Non mi piaceva associare il sapore di una verdura ad un dolce e credo di aver rifiutato di assaggiarle almeno per 20 anni. Poi si sa, si cambia, o almeno si  dovrebbe. Così ho scoperto solo da adulta che dietro il gusto delle carote si nascondeva una torta dal sapore sfizioso. Oggi ho usato solo cannella e noce moscata, ma in generale me piace cospargerla di tante spezie diverse,  quindi per darle una nota diversa è sufficiente cambiare le spezie o aggiungere magari uvetta o nocciole,  per ottenere una carrot cake gustosa e sempre diversa.



Ingredienti per la Torta alle carote per uno stampo da plum cake PavoniIdea
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  • 2 uova
  • 140 ml di olio di oliva
  • 200 g di zucchero di canna AtuttoBar
  • 300 g. di carota grattugiata
  • zest di un’arancia
  • 180 di farina 0
  • una bustina lievito
  • un pizzico di sale
  • 1 cucchiaino di cannella
  • 1\2 cucchiaino di noce moscata
Sbattere le uova in una ciotola, aggiungere olio, zucchero, le carote grattugiate e la scorza di arancia.
Setacciare la farina e uniscila al lievito, aggiunere le spezie e mescola. Adesso unire quest’ultimo composto di ingredienti asciutti e mescolare bene tutto insieme. Versare il tutto in uno stampo da plumcake, avendo cura di imburrarlo, se non fosse di silicone.
Infornar a 150° per 50 minuti, vale sempre la prova forchetta.
Normalemente io lo rivesto da un topping formato da formaggio cremoso e zucchero di pari quantità.
In questo caso ho fatto una rapidissima glassa di acqua e zucchero: causa dieta!

 English: Carrot Cake





Ingredients for a tin loaf 19 x 23 
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  • 2 eggs
  • 140 ml vegetable oil
  • 200 g muscovado sugar AtuttoBar
  • 300 g. grated carrot
  • grated zest of orange
  • 180 g of flour
  • 15 g of yeast
  • a pinch of salt
  • 1 teaspoon of cinnamon
  • 1\2 teaspoon  nutmeg
Beat the eggs in a bowl, add the oil, sugar, grated carrot and orange zest.
Sift in dry ingredients and beat the mixture together  until well mixed.
Pour it in the greased tin loaf and bake it in the oven to 150° for about 50 minuts, or until a skewer inserted in the middle comes out clean.

Ciambella alle carote

La torta di carote, non so a voi, ma a me ricorda tanto le merendine del Mulino Bianco che io portavo a scuola ogni mattina. Devo dire che il gusto dolce e morbidissimo di questo dolce mi piace sempre moltissimo e poi trovo sia un dolce davvero nutriente e molto facile da preparare

Ingredienti
300 gr di carote fresche
300 gr di farina autolievitante
50 gr di farina di mandorle
90 gr di olio di semi di soia
3 uova
una bustina di vanillina
180 gr di zucchero di canna
zucchero a velo 
Preparazione
Mondate le carote, pelatele e tritatele finemente. Nella planetaria, rompete le uova e aggiungete lo zucchero. Cominciate a mescolare in modo da montare per bene le uova con lo zucchero. In una ciotola intanto miscelate la farina con la vanillina e con le mandorle in polvere. Cominciate ad unire le farine al composto di uova e a filo aggiungete anche l’olio di semi di soia. Intanto, prendete uno stampo (io ho scelto quello classico del ciambellone), versate un filo d’olio di semi sullo stesso e con le dita spalmatelo per bene. Spolverizzate lo stampo con una cucchiaiata di farina ed eliminate la farina in eccesso. Versate il composto nello stampo e cuocete in forno per 30 minuti a 180° e poi ancora 10° minuti a 170°. Sfornate il vostro dolce e una volta freddo spolverizzatelo con lo zucchero a velo

Ricerche frequenti:

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