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Panzerotti ricetta Anna Moroni da Ricette all’Italiana

Nella puntata odierna di mercoledì 12 dicembre, nella sua rubrica all’interno della trasmissione di cucina di Rete 4 dal titolo Ricette all’Italiana, la nostra cara amica Anna Moroni ci ha spiegato come preparare dei buonissimi e croccanti Panzerotti in maniera molto semplice utilizzando due diversi tipi di ripieno, una classico pomodoro e mozzarella ed il secondo a base di noci, carciofini e ricotta. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzato da Anna Moroni per preparare la ricetta Panzerotti proposta all’interno del programma di cucina Ricette all’Italiana.

Foto tratte dal programma di cucina Ricette all’Italiana in onda su Rete 4

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Panzerotti”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 30 minuti

Ingredienti della ricetta Panzerotti
Impasto:

500 g farina 0,
150 g patate lesse,
5 g di lievito di birra fresco,
sale,
300 g acqua

Ripieno 1:

500 g mozzarella asciutta,
200 g pomodori pelati a pezzettini,
basilico,
formaggio grattugiato,
sale e pepe

Ripieno 2

Procedimento della ricetta Panzerotti

Impasto: in una ciotola o su un piano disponete la farina a fontana. Al centro mettete le patate lesse e schiacciate ed il lievito di birra sciolto in poca acqua. Cominciate a lavorare, aggiungendo man mano l’acqua a temperatura ambiente.

Ad impasto formato, aggiungete il sale, quindi continuate a lavorare fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. Lasciate lievitare, coperta, fino a triplicare il volume iniziale.

Ripieno: tagliate la mozzarella asciutta (quella per pizza) a dadini piccoli. Fate lo stesso con il pomodoro. Mescolate insieme i due ingredienti e condite con formaggio grattugiato, sale, pepe e basilico fresco spezzettato.

Secondo ripieno: con un mixer, tritate le noci sgusciate. Mettete da parte, quindi tritate i carciofini sott’olio. Unite alle noci. Infine aggiungete un po’ di ricotta, in modo da ottenere un composto omogeneo e compatto. Aggiustate di sale e pepe.

Stendete l’impasto e ricavate dei dischetti con un coppapasta o un bicchiere. Mettete al centro di ognuno un cucchiaino di ripieno. Richiudete a mezzaluna, sigillando bene i bordi. Friggete in olio caldo e profondo, fino a doratura.

Video della ricetta Panzerotti

Se volete vedere il video della ricetta Panzerotti di Anna Moroni proposta all’interno della nuova trasmissione di cucina Ricette all’Italiana in onda su Rete 4, qui di seguito trovate il link per la visione.

Link Videoricetta Panzerotti

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Panzerotti” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Torta caprese ricetta Federico Prodon da Prova del Cuoco

Per l’angolo del dolce, ospite della puntata odierna di giovedì 6 dicembre della trasmissione di cucina La Prova del cuoco condotta, da quest’anno, da Elisa Isoardi è stato Federico Prodon, terzo classificato in una delle prime edizioni del programma di cucina dedicato ai dolci dal titolo Bake Off Italia, che, dopo averci proposto, nella sua ultima apparizione alla Prova, la ricetta della crostata di frutta, ci ha preparato una buonissima e gustosa torta caprese rivisitata rispetto alla ricetta originale utilizzando del cocco e del cioccolato bianco. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzato da Federico Prodon per preparare la ricetta Torta caprese proposta all’interno del programma di cucina La Prova del Cuoco.

Torta caprese ricetta Federico Prodon da Prova del Cuoco

Foto tratte dalla trasmissione di cucina La Prova del Cuoco in onda su Rai Uno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Torta caprese”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 70 minuti

Ingredienti della ricetta Torta caprese

100 g burro,
4 uova,
25 g purea di cocco,
100 g pistacchi in granella,
120 g cioccolato bianco,
65 g zucchero semolato,
10 g farina,
40 g fecola di patate,
20 g zucchero di canna,
1 biscotto al cocco,
glassa al cioccolato bianco,
cocco fresco,
decorazioni di cioccolato

Procedimento della ricetta Torta caprese

In planetaria o in una ciotola mettete il burro morbido a tocchetti con lo zucchero (40 g). Montate con le fruste fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.

Aggiungete, a filo i tuorli sbattuti leggermente insieme alla purea di cocco. Mescolate con una spatola. Ottenuto un composto omogeneo, aggiungete il cioccolato bianco fuso ma non caldo.

Mescolate ancora delicatamente. Incorporate quindi i pistacchi in granella fine e, infine, le farine (fecola e farina).

Mescolate ancora con la spatola, infine incorporate gli albumi precedentemente montati a neve insieme allo zucchero rimasto, in più volte. Imburrate ed infarinate la tortiera.

Trasferite all’interno il composto, lo livellate ed infornate a 170° per 20-25 minuti, forno statico e preriscaldato.

Potete anche ricavare delle monoporzioni, glassatele con del cioccolato bianco miscelato a dell’olio d’oliva e decoratele a piacere, posizionandole infine su rettangoli di frolla al cocco.

Video della ricetta Torta caprese

Se volete vedere il video della ricetta Torta caprese di Federico Prodon proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina La Prova del cuoco in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Torta caprese” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Ricette all’italiana | Ricetta torta pere e cioccolato di Anna Moroni

torta pere e cioccolato di Anna Moroni La cuoca casalinga Anna Moroni, reduce da una pluriennale esperienza ai fornelli de La prova del cuoco, all’interno della puntata odierna di Ricette all’italiana, il programma di Rete4 condotto da Davide Mengacci, ha preparato la torta pere e cioccolato.

Ingredienti

200 g zucchero, 200 g burro, 4 tuorli, sale, 400 g farina, 1 cucchiaino di lievito per dolci
3 pere, 200 g cioccolato fondente, 20 amaretti secchi

Procedimento

Prepariamo la frolla. In una ciotola mettiamo lo zucchero, un pizzico di sale, il burro morbido a tocchetti ed i tuorli a temperatura ambiente. Lavoriamo fino ad ottenere un composto omogeneo. Uniamo la farina ed il lievito, quindi lavoriamo fino ad ottenere un panetto omogeneo e compatto. Avvolgiamo nella pellicola e lasciamo riposare in frigorifero per qualche minuto.

Per il ripieno, sbucciamo e tagliamo a fettine sottili 3 pere. Tritiamo il cioccolato fondente.

Stendiamo la frolla all’altezza di 3-4 mm. La inseriamo all’interno di una tortiera per crostate ben imburrata ed infarinata. Disponiamo all’interno le pere a fettine a raggiera. Copriamo con il cioccolato fondente tritato e gli amaretti sbriciolati. Copriamo il ripieno con la frolla avanzata sbriciolata. Inforniamo a 180°, forno statico, per 40-50 minuti.

Con le pere avanzate, Anna prepara le pere cotte. Priviamo le pere avanzate della parte inferiore e le inseriamo in un pentolino. Le spolveriamo con zucchero semolato, quindi copriamo con vino rosso, acqua, stecca di cannella e chiodi di garofano. Lasciamo bollire finchè le pere sono cotte (40-50 minuti).

La Prova del Cuoco: tutte le ricette!