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Maccheroni alla pastora ricetta Barbara De Nigris da E’ sempre mezzogiorno

Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, la chef altoatesina Barbara De Nigris, uno dei volti nuovi di questa trasmissione, dopo averci proposto la ricetta degli Spätzle di primavera nella sua ultima apparizione, in questa ricca puntata di martedì 21 marzo, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo Maccheroni alla pastora. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Barbara De Nigris per preparare la ricetta Maccheroni alla pastora proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Maccheroni alla pastora ricetta Barbara De Nigris

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Maccheroni alla pastora”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 40 minuti

Ingredienti della ricetta Maccheroni alla pastora

360g di tortiglioni
80g di scalogno
250g di champignon
100g di piselli
200ml di panna fresca
100ml di vino rosso
200g di salsiccia sgranata
80g di prosciutto cotto
150g di concentrato di pomodoro
200ml di acqua
100g di formaggio grattugiato
prezzemolo
20g di burro
olio evo
sale
pepe

Procedimento della ricetta Maccheroni alla pastora

In padella, fate soffriggere lo scalogno tritato con un filo d’olio. Unite la salsiccia sgranata e lasciate rosolare. Una volta rosolata, unite il prosciutto cotto a dadini. Sfumate con il vino rosso e, una volta evaporato, aggiungete la panna.

In un’altra padella, a fiamma alta, fate rosolare i funghi freschi tritati al coltello con un filo d’olio ed uno spicchio d’aglio se gradito. Quando i funghi sono appassiti, unite i piselli e lasciate insaporire.

Aggiungete il concentrato di pomodoro, l’acqua e portate a cottura.
Ad un certo punto, unite alla padella con la salsiccia il concento della padella con i funghi ed i piselli e mescolate il tutto. Sale, pepe ed unite anche la pasta. Mantecate qualche istante, aggiungendo il formaggio grattugiato ed il burro.

Video della ricetta Maccheroni alla pastora

Se volete vedere il video della ricetta Maccheroni alla pastora di Barbara De Nigris proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Maccheroni alla pastora” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Torta cioccolato e arancia ricetta Benedetta Rossi da Fatto in casa per voi

La nostra amica Benedetta Rossi, famosa e celebre youtuber, protagonista del suo fortunato programma di cucina dal titolo Fatto in casa per voi in onda su Food Network, per l’undicesima puntata dell’ottava e nuova edizione di questo programma, in onda sabato 18 marzo, come terza ed ultima ricetta del suo menù di giornata, dopo averci cucinato la Crostata salata ed i Biscotti ferrovia, ci ha proposto la buonissima ricetta dal titolo Torta cioccolato e arancia. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzato da Benedetta Rossi per preparare la ricetta Torta cioccolato e arancia.

Fatto in casa per voi - Torta cioccolato e arancia ricetta Benedetta Rossi

Foto tratte dal programma di Food Network dal titolo Fatto in casa per voi

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Torta cioccolato e arancia”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta Torta cioccolato e arancia per 4 persone

125 gr di ricotta
150 gr di zucchero
1 uovo
80 ml di olio di semi
300 gr di farina
200 ml di panna
300 gr di cioccolato fondente
250 gr di marmellata di arance
1 arancia per decorare

Procedimento della ricetta Torta cioccolato e arancia

Rompete l’uovo in una ciotola, aggiungete lo zucchero, la ricotta, l’olio di semi ed iniziate a mescolare con una forchetta. Potete aromatizzare la frolla con un pò di vanillina o del cacao in polvere. Versate la farina poco alla volta e mescolate.

Finite di impastare con le mani portando il composto sul piano di lavoro infarinato. Stendete la frolla sopra un foglio di carta forno infarinato aiutandovi con un mattarello. Rovesciate quindi la frolla in una teglia tonda di 28 cm di diametro che avrete, in precedenza, oliato ed infarinato.

Rimuovete la carta forno rifilando leggermente i bordi abbassandoli con una forchetta. Bucherellate per bene la base e i bordi della crostata per non farla gonfiare e fate cuocere in forno ventilato a 170° per 20 minuti.

Sfornate la crostata facendola intiepidire. Preparate la farcia facendo sciogliere, in un pentolino, il cioccolato fondente con la panna. In alternativa all’abbinamento cioccolato fondente ed arancia potete usare il cioccolato bianco e le fragole.

Fate raffreddare leggermente il cioccolato fuso, stendete la marmellata all’arancia sopra la frolla, ricavate delle fettine sottili da un’arancia per la decorazione. Versate la ganache al cioccolato intiepidita sopra la crostata distribuendola per bene.

Completate il dolce con la decorazione fatta con delle fettine di arancia disposte lungo il bordo completando con una fetta intera posta al centro. Fate riposare la crostata per 30 minuti in frigo prima di servirla.

Se volete vedere il video della ricetta Torta cioccolato e arancia di Benedetta Rossi proposta all’interno della nuova trasmissione di cucina Fatto in casa per voi in onda su Food Network, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Torta cioccolato e arancia” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

NOTA: Questo NON è il blog ufficiale di Benedetta Rossi. Immagine e contenuti di questo post sono stati liberamente tratti dal video della puntata trasmessa su Food Network. I video con le puntate della trasmissione “Fatto in casa per voi” potete trovarli su Discovery+ mentre le ricette originali potete trovarle sul sito ufficiale di Benedetta: https://www.fattoincasadabenedetta.it

Torta 🍰 per il compleanno di Alessandro seconda puntata

Ecco qui, come promesso, la torta per il compleanno del mio nipotino Alessandro.

Le foto non sono molto belle anche perché le ho scattate con luce ambiente …comunque rendono l’idea di cosa si può fare con due dischi di Pan di Spagna da circa 18/9 cm di diametro.

Ho usato delle teglie usa e getta , che poi ecupero regolarmente perché non si sciupano troppo dopo l’uso.

Il Pan di Spagna si può preparare in anticipo e congelare fino al momento dell’uso, basta porlo in frigo per poco tempo e farlo scongelare adeguatamente.

E sempre qui sotto nelle foto che si potranno vedere scorendo il post cosa si può fare con due dischi di Pan di Spagna.

Io lo preparo sempre nello stesso modo anche se ci sono altre ricette che comunque possono dare un buon risultato.

Ed ora ecco gli ingredienti e le modalità di preparazione.

Per ogni disco di Pan di Spagna occorrono

2 uova

75 gr di zucchero

40 gr di farina

40 gr di fecola

3/4 gr di lievito per dolci

1 bustina di vanillina

Per la cream tart

200 gr di panna fresca

200 gr di mascarpone

60 gr di latte condensato

Ora prepariamo la base della 🍰

In una scodella porre gli a albumi e montarli a lungo con le fruste elettriche aggiungendo lo zucchero poco per volta.

Saranno ben montati se capovolgendo la scodella non si muoveranno assolutamente dal fondo.

Ora unire un tuorlo per volta e montare ancora per bene.

Unire il secondo : si deve ottenere una massa gonfia e soffice.

Aggiungere poco per volta le farine il lievito ben setacciati usando però una spatola di silicone per mescolare delicatamente la massa.

Versare il tutto nello stampo ben imburrato ed infarinato.

Io di solito pongo una base di carta da forno ritagliata su misura.

Infornare in forno preriscaldato e statico a 180° per circa 30′.

Far raffreddare per bene e congelare se si pensa di non usare il dolce nell’immediato.

Ora come si vede qui sotto c’è la composizione del dolce.

Tagliare a metà il Pan di Spagna ,.anzi i due Pan di Spagna e incidere il centro con un taglabiscotti da 10 cm di diamentro.

Il secondo Pan di Spagna va tagliato a metà.

Ora prepariamo la cream tart che va utilizzata sul momento.

Montare la panna unendo 2/3 cucchiaii di zucchero a velo..

A parte mescolare il mascarpone con il latte condensato.

Quando la panna sarà ben montata unire poco per volta il mascarpone in modo da ottenere una crema ben montata e soffice.

Ora prendere una capace sac a poche e inserire un beccuccio tondo e liscio da 1 cm di diametro.

Il pan di Spagna va bagnato con moderazione con un poco di latte.

Fare degli spunzoni regolari come appare in foto.

Con delicatezza porre il restante Pan di Spagna sulla base e ricoprire la superficie come si è fatto nella parte sottostante.

Decorare con delle fragole,mirtilli , more o qualche altro elemento a piacere.

Io avevo dei macaron che ho usato anche per la torta a forma otto.

E qui sotto ecco la forma base per la torta che ho preparato per un bimbo che compiva 8 anni.

Mi sembra di essere stata bastanza esaustiva…a!meno lo spero!

A presto con altre news!!!!