Tag: ricetta ravioli

La prova del cuoco | Ricette | Puntata 13 dicembre 2018

Quattordicesima settimana della diciannovesima edizione de La prova del cuoco, la prima senza Antonella Clerici. Quest’ultima, a dire il vero, mancò qualche mese dalle cucine del Cuoco, nell’edizione 2009/2010, per affrontare il parto. A sostituirla, allora come oggi, fu Elisa Isoardi, che ora torna ai fornelli di Rai1 non più da supplente ma da titolare. Altra importante novità di quest’edizione è la durata, quindi l’orario d’inizio: non più alle 11:50, ma alle 11:30. Dunque, ad una nuova puntata, come sempre, corrisponde un nuovo invitante menu su Ricetteintv.com. Tra una battuta ed un saggio consiglio (culinario, ovviamente), gli chef dell’amato cooking show condotto da Elisa Isoardi hanno proposto invitanti ricette (quindi, deliziose pietanze!), che abbiamo puntualmente annotato sulle nostre pagine… Eccole.

L’edizione 2018/2019

Fuori tutti: arriva Elisa Isoardi, vanno via tutti (e dico tutti!) i cuochi delle passate edizioni de La prova del cuoco. Un cast completamente rinnovato ed una nuova struttura caratterizzano questa prima edizione dell’era Isoardi. Nelle ultime settimane, tuttavia, qualche innesto dalle passate edizioni è stato fatto per arginare l’emorragia di pubblico, che ha portato a percentuali d’ascolto misere: intorno al 12%. La media in share dello scorso anno superava il 15%.

Le ricette di oggi a La prova del cuoco – Tema del giorno: spigola.

Iscriviti al Canale YouTube

Le ricette dei giorni scorsi

Per le altre ricette (delle precedenti settimane e delle passate edizioni), clicca qui

Ricette all’italiana | Ricetta torta pere e cioccolato di Anna Moroni

torta pere e cioccolato di Anna Moroni La cuoca casalinga Anna Moroni, reduce da una pluriennale esperienza ai fornelli de La prova del cuoco, all’interno della puntata odierna di Ricette all’italiana, il programma di Rete4 condotto da Davide Mengacci, ha preparato la torta pere e cioccolato.

Ingredienti

200 g zucchero, 200 g burro, 4 tuorli, sale, 400 g farina, 1 cucchiaino di lievito per dolci
3 pere, 200 g cioccolato fondente, 20 amaretti secchi

Procedimento

Prepariamo la frolla. In una ciotola mettiamo lo zucchero, un pizzico di sale, il burro morbido a tocchetti ed i tuorli a temperatura ambiente. Lavoriamo fino ad ottenere un composto omogeneo. Uniamo la farina ed il lievito, quindi lavoriamo fino ad ottenere un panetto omogeneo e compatto. Avvolgiamo nella pellicola e lasciamo riposare in frigorifero per qualche minuto.

Per il ripieno, sbucciamo e tagliamo a fettine sottili 3 pere. Tritiamo il cioccolato fondente.

Stendiamo la frolla all’altezza di 3-4 mm. La inseriamo all’interno di una tortiera per crostate ben imburrata ed infarinata. Disponiamo all’interno le pere a fettine a raggiera. Copriamo con il cioccolato fondente tritato e gli amaretti sbriciolati. Copriamo il ripieno con la frolla avanzata sbriciolata. Inforniamo a 180°, forno statico, per 40-50 minuti.

Con le pere avanzate, Anna prepara le pere cotte. Priviamo le pere avanzate della parte inferiore e le inseriamo in un pentolino. Le spolveriamo con zucchero semolato, quindi copriamo con vino rosso, acqua, stecca di cannella e chiodi di garofano. Lasciamo bollire finchè le pere sono cotte (40-50 minuti).

Le nostre #VideoRicette

Ricette all’italiana | Ricetta ciambelline al vino rosso di Anna Moroni

La cuoca casalinga Anna Moroni, reduce da una pluriennale esperienza ai fornelli de La prova del cuoco, all’interno della puntata odierna di Ricette all’italiana, il programma di Rete4 condotto da Davide Mengacci, ha preparato le ciambelline al vino.

Ingredienti

200 g vino rosso, 200 g zucchero, 200 g olio di mais, 3 volte di farina 0, un pizzico di sale
zucchero semolato

Procedimento

In una ciotola, mettiamo il vino rosso, lo zucchero semolato e l’olio, quindi mescoliamo, in modo da farlo sciogliere lo zucchero. A questo punto aggiungiamo la farina 0, 3 volte il peso degli altri ingredienti o 3 volte e mezza, dovete regolarvi in base alla consistenza dell’impasto, che deve avere la consistenza di quello degli gnocchi. Impastiamo per bene, quindi preriscaldiamo il forno a 200° ventilato. Ricaviamo dei serpentelli dall’impasto e formiamo delle ciambelline che passiamo nello zucchero semolato. Le disponiamo su una teglia foderata di carta forno e inforniamo a 200° ventilato per circa 15-20 minuti. Fate attenzione che non si brucino sotto.