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Polpette alla napoletana ricetta Roberta Lamberti da E’ sempre mezzogiorno

Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, la maestra di cucina esperta nella preparazione di polpette, cioè Roberta Lamberti, dopo averci proposto la ricetta dei Polpette di pandoro e cioccolato nella sua ultima apparizione, in questa ricca puntata di lunedì 29 gennaio, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo polpette alla napoletana. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Roberta Lamberti per preparare la ricetta polpette alla napoletana proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Polpette alla napoletana ricetta Roberta Lamberti

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “polpette alla napoletana”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta polpette alla napoletana

700g di macinato di manzo
300g di macinato di maiale
300g di pane biscottato
2 uova
150g di formaggio grattugiato
30g di pinoli
50g di uvetta
1 spicchio di aglio
olio di semi
sale

per guarnire
Procedimento della ricetta polpette alla napoletana

In una ciotola, mettete i macinati di carne, i pinoli precedentemente tostati e tritati al coltello, l’uvetta (non ammollata), il formaggio grattugiato, sale, pepe, uova, aglio se gradito e cominciate ad impastare con le mani. Unite il pane ammollato con acqua o latte e strizzato. Lavorate il tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo. Lasciate riposare per mezz’ora.

Formate le polpette da circa 50 g, schiacciate leggermente. Friggetele in olio caldo e profondo fino a doratura.
Per preparare il contorno, saltate gli spinacini freschi in padella con olio, aglio e sale.

Video della ricetta polpette alla napoletana

Se volete vedere il video della ricetta polpette alla napoletana di Roberta Lamberti proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “polpette alla napoletana” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Cellentani con mascarpone guanciale e porcini ricetta Antonio Paolino da É sempre mezzogiorno

Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, cioè lo chef Antonio Paolino, dopo averci proposto la ricetta della Gnocchi di cavolfiore nel corso della sua ultima apparizione, in questa ricca puntata di martedì 23 gennaio, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo cellentani con mascarpone guanciale e porcini. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Antonio Paolino per preparare la ricetta cellentani con mascarpone guanciale e porcini proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Cellentani con mascarpone guanciale e porcini ricetta Antonio Paolino

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato ” cellentani con mascarpone guanciale e porcini”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta cellentani con mascarpone guanciale e porcini

320g di cellentani
100g di guanciale
180g di funghi porcini
1 cipollotto
40g di burro
40g di olio evo
250g di mascarpone
40g di formaggio grattugiato
1 ciuffo di prezzemolo
sale
pepe

Procedimento della ricetta cellentani con mascarpone guanciale e porcini

In padella, scaldate una noce di burro con un filo d’olio. Mettete a soffriggere il cipollotto tritato ed il guanciale a dadini e lasciate rosolare. Quando il guanciale è dorato, unite i funghi porcini freschi (o congelati) a dadini. Dopo qualche minuto, unite il mascarpone e mescolate fino a farlo sciogliere, aggiungendo poca acqua di cottura della pasta.

Scolate la pasta e saltatela con il sugo. Finite con prezzemolo tritato, il formaggio grattugiato.

Video della ricetta cellentani con mascarpone guanciale e porcini

Se volete vedere il video della ricetta cellentani con mascarpone guanciale e porcini di Antonio Paolino proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta ” cellentani con mascarpone guanciale e porcini” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Stella di pane ricetta Fulvio Marino da É sempre mezzogiorno

Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, l’esperto panificatore Fulvio Marino, dopo averci proposto la ricetta della
Danubio Antonella nel corso della sua ultima apparizione, in questa ricca puntata di giovedì 7 dicembre, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo stella di pane. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Fulvio Marino per preparare la ricetta stella di pane proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “stella di pane”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta stella di pane

per l’autolisi

500g di farina 0
250ml di acqua

per l’impasto

90ml di acqua
4g di lievito di birra
10g di sale
50ml di olio evo

Per il condimento

200 g di pomodori datterino
Olive taggiasche denocciolate
Olio evo
Origano

Procedimento della ricetta stella di pane

In una ciotola, mettete la farina, 250 ml di acqua e mescolate con un cucchiaio fino ad ottenere un composto grossolano. Lasciate riposare per 45 minuti.
Dopo il riposo, unite al pre impasto il lievito fresco sbriciolato e parte della seconda dose d’acqua (poca per volta). Lavorate con le mani fino a far assorbire l’acqua ed il lievito, quindi inserite il sale, l’acqua rimasta e lavorate ancora per qualche minuto. Infine, aggiungete l’olio ed impastate fino a farlo assorbire. Coprite e lasciate lievitare per 1 ora a temperatura ambiente.

Ripiegate l’impasto su se stesso, quindi posizionatelo all’interno di uno stampo a stella ben oliato. Coprite e lasciate lievitare ancora mezz’ora.
Schiacciate con le dita, in modo da creare delle fossette. disponete sulla superficie i pomodorini a spicchi, le olive, olio, origano e lasciate lievitare ancora 20 minuti.
Cuocete in forno caldo e statico a 240° per mezz’ora: gli ultimi 5 minuti, estraete dalla teglia e finite di cuocere.

Video della ricetta stella di pane

Se volete vedere il video della ricetta stella di panedi Fulvio Marino proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “stella di pane” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.