Ingredienti
125 gr di farina
25 gr di cacao in polvere
125 gr di zucchero semolato
150 gr di burro morbido
1 cucchiaino di lievito in polvere
¼ di cucchiaino di bicarbonato di sodio
2 uova
2 cucchiai di aroma alla vaniglia
½ cucchiaino di cannella
Per la salsa al cioccolato:
75 gr di
125 ml di panna
2 cucchiai di caffè espresso istantaneo in polvere
2 cucchiaini d’acqua
Procedimento
Riscaldate il forno a 200° e ungete dei pirottini da forno con del burro fuso.
In una ciotola mescolate insieme la farina con il cacao. Aggiungete il lievito, il bicarbonato, l’aroma alla vaniglia e la cannella.
In un’altra ciotola mescolate i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso. Amalgamate i due composti, avendo cura di mescolare bene. Montate a neve gli albumi e aggiungeteli mescolando dal basso verso l’alto in modo da non smontare il composto. Distribuite l’impasto nei pirottini e cuocete per 30 minuti a 200°.
Spezzettate il cioccolato in una pentola dal fondo spesso. Aggiungete i restanti ingredienti, accendete il fuoco e lasciate che tutto si sciolga e si amalgami.
Mescolate bene, togliete dal fuoco e versate la salsa in una ciotolina
Servite i vostri dolcetti irrorandoli con la salsa