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Paglia e fieno al ragù di prosciutto e carciofi ricetta Chloè Facchini da E’ sempre mezzogiorno

Paglia e fieno al ragù di prosciutto e carciofi ricetta Chloè Facchini da E' sempre mezzogiorno


Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, Chloè Facchini, una delle chef più amate dal pubblico di casa, dopo averci proposto la ricetta Tarte aux framboises nel corso della sua ultima apparizione, in questa ricca puntata di lunedì 5 dicembre, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo Paglia e fieno al ragù di prosciutto e carciofi. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Chloè Facchini per preparare la ricetta Paglia e fieno al ragù di prosciutto e carciofi proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.
Paglia e fieno al ragù di prosciutto e carciofi ricetta Chloè Facchini
Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Paglia e fieno al ragù di prosciutto e carciofi”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta Paglia e fieno al ragù di prosciutto e carciofi

per l’impasto giallo 

  • 300g di farina 00 
  • 3 uova 

per l’impasto verde 

  • 300g di farina 00 
  • 2 uova 
  • 50g di spinaci 

per il ragù 

  • 400g di prosciutto crudo 
  • 3 carciofi 
  • 300g di passata di pomodoro 
  • 100g di burro 
  • 1 bicchiere di vino bianco 
  • 2 cipolle 
  • 2 foglie di salvia 
  • olio evo 
  • sale 
  • pepe

Procedimento della ricetta Paglia e fieno al ragù di prosciutto e carciofi

Per preparare la pasta lavorate la farina con le uova intere per la pasta bianca. Per la pasta verde, invece, frullate gli spinaci lessati e strizzati con le uova, quindi lavorate la farina con la miscela di uova e spinaci. 

Ottenuti i due panetti, avvolgeteli nella pellicola e lasciateli riposare per 15 minuti a temperatura ambiente. Tirate le due sfoglie e ritagliate le tagliatelle.

Per preparare il ragù, per togliere l’eccesso di sale, tagliate il gambuccio di prosciutto crudo a listarelle e sbollentatelo in acqua per 1 minuto. In una padella, fate rosolare la cipolla tritata con un filo d’olio. 

Unite il prosciutto sbollentato e lasciate insaporire. Unite anche i carciofi puliti e tagliati a fettine e lasciate rosolare. Profumate con la salvia, unite il pomodoro e lasciate cuocere qualche minuto. A fine cottura, unite il burro.
Lessate le tagliatelle per pochi istanti, scolatele e saltatele in padella con il condimento.

Video della ricetta Paglia e fieno al ragù di prosciutto e carciofi

Se volete vedere il video della ricetta Paglia e fieno al ragù di prosciutto e carciofi di Chloè Facchini proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Paglia e fieno al ragù di prosciutto e carciofi” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Sfoglia lorda al prosciutto croccante ricetta Daniele Persegani da É sempre mezzogiorno

Sfoglia lorda al prosciutto croccante ricetta Daniele Persegani da É sempre mezzogiorno


Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, Daniele Persegani, il mitico cuoco del buonumore ed uno dei volti noti ed amati della Prova, dopo averci proposto la ricetta della Paglia e fieno della “bassa” nella sua ultima apparizione, in questa ricca puntata di giovedì 3 novembre, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo Sfoglia lorda al prosciutto croccante. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Daniele Persegani per preparare la ricetta Sfoglia lorda al prosciutto croccante proposta all’interno del programma di cucina É sempre mezzogiorno.
Sfoglia lorda al prosciutto croccante ricetta Daniele Persegani
Foto tratte dalla trasmissione di cucina É sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato ” Sfoglia lorda al prosciutto croccante”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta Sfoglia lorda al prosciutto croccante

  • 400g di farina 
  • 4 uova 
  • 1 cucchiaio di olio di semi 

per il ripieno 

  • 100g di gorgonzola dolce 
  • 100g di mascarpone 
  • 150g di ricotta 
  • 100g di parmigiano 
  • 150g di prosciutto crudo 
  • noce moscata 
  • burro 
  • 1 rametto di salvia 
  • sale

Procedimento della ricetta Sfoglia lorda al prosciutto croccante

Per preparare la sfoglia impastate le uova con la farina. Lasciate riposare il panetto in frigorifero per almeno 30 minuti avvolto nella pellicola trasparente e poi tiratela col mattarello. Per preparare il ripieno lavorate la ricotta col mascarpone, il gorgonzola e il formaggio grattugiato. 

Spalmate il ripieno di formaggi su una metà della sfoglia, coprite con l’altra metà della sfoglia. Fate ben uscire l’aria sbattendola con un cannovaccio. Tagliate a listarelle con la rotella e poi a quadrotti. Lessate in acqua bollente e salata.

Prendete delle fettine di prosciutto crudo avanzate e avvolgetele in carta forno e mettete nel congelatore. Tagliatelo poi a pezzetti e fate rosolare in una padella con una noce di burro. 

Scolate la sfoglia lorda in una padella con burro fuso e qualche foglia di salvia. Mantecate e infine unite il prosciutto croccante.

Video della ricetta Sfoglia lorda al prosciutto croccante

Se volete vedere il video della ricetta Sfoglia lorda al prosciutto croccante di Daniele Persegani proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina É sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta ” Sfoglia lorda al prosciutto croccante” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Pasta fredda prosciutto e melone ricetta Benedetta Rossi da Fatto in casa per voi

Pasta fredda prosciutto e melone ricetta Benedetta Rossi da Fatto in casa per voi


La nostra amica Benedetta Rossi, famosa e celebre youtuber, protagonista del suo fortunato programma di cucina dal titolo Fatto in casa per voi in onda su Food Network, per l’ottava puntata della settima e nuova edizione di questo programma, in onda sabato 18 giugno, dopo averci cucinato le Palline di ricotta, come seconda ricetta del suo menù di giornata dedicato alle ricette per il primo bagno in piscina, ci ha proposto la buonissima ricetta dal titolo Pasta fredda prosciutto e melone. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzato da Benedetta Rossi per preparare la ricetta Pasta fredda prosciutto e melone.

Pasta fredda prosciutto e melone ricetta Benedetta Rossi
Foto tratte dal programma di Food Network dal titolo Fatto in casa per voi

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Pasta fredda prosciutto e melone”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 20 minuti

Ingredienti della ricetta Pasta fredda prosciutto e melone per 4 persone

  • 320 gr di fusilli
  • melone
  • 100 gr di prosciutto crudo
  • 150 gr di pomodorini
  • rucola
  • 200 gr di mozzarella

Procedimento della ricetta Pasta fredda prosciutto e melone

Salate l’acqua per la pasta e, quando bolle, calate la pasta. Pulite, nel frattempo, il melone e tagliatelo a pezzi in una ciotola. 

Aggiungete il prosciutto tagliato a listarelle e la mozzarella tagliata a cubetti. Aggiungete anche la rucola spezzettata ed i pomodorini tagliati a metà.


Volendo potete servirla come insalata senza pasta per una versione light. Scolate la pasta al dente direttamente in una ciotola con acqua fredda per fermare la cottura. 

Scolate quindi l’acqua ed aggiungete alla pasta il condimento. Completate con un pò di sale ed abbondante olio. Volendo potete aggiungere anche dei semi di zucca. Impiattate e servite.

Se volete vedere il video della ricetta Pasta fredda prosciutto e melone di Benedetta Rossi proposta all’interno della nuova trasmissione di cucina Fatto in casa per voi in onda su Food Network, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Pasta fredda prosciutto e melone” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

 

NOTA: Questo NON è il blog ufficiale di Benedetta Rossi. Immagine e contenuti di questo post sono stati liberamente tratti dal video della puntata trasmessa su Food Network. I video con le puntate della trasmissione “Fatto in casa per voi” potete trovarli su Discovery+ mentre le ricette originali potete trovarle sul sito ufficiale di Benedetta: https://www.fattoincasadabenedetta.it

Ricerche frequenti:

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