Tag: patate

Rosticciata di carne, patate e broccoli

Ingredienti:
– mix di carne bianca(vitello e tacchino a pezzetti)
– 300g di broccolo siciliano
– 1 cipolla
– 1 noce di burro
– rosmarino q.b.
– olio extravergine di oliva q.b.
– sale e pepe q.b.

Sformatino tricolore

Ingredienti:
– 4 patate di media grandezza
– 300g di spinaci
– 80g di pecorino romano
– 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
– burro q.b.
– sale q.b.

Paccheri con patate, lardo di montagna ed emulsione di ricci di mare

Ingredienti per 1 porzione:
– 7 paccheri
– costa di sedano
– carota
– cipolla rossa
– 1 fetta spessa di lardo di montagna
– 1 spicchio di aglio
– peperoncino q.b.
– brodo di pesce q.b.
– 1 patata media colatura di alici q.b.
– 1 pomodoro ramato
– prezzemolo tritato q.b.
– olio extravergine di oliva q.b.