Tag: melanzane a beccafico la prova del cuoco

Ratatouille

Ingredienti:
– 4 pomodori non troppo maturi
– 4 melanzane
– 4 zucchine
– 2 cipolle bianche
– 1 zucca piccola
– olio evo q.b.
– sale e pepe q.b.

Parmigiana a beccafico

Ingredienti:
– 2 melanzane
– uvetta q.b.
– basilico q.b.
– 2 uova, pangrattato q.b.
– alloro q.b.
– foglie di limone q.b.
– sale q.b.
– olio extravergine di oliva q.b.

Bigoli in salsa

Ingredienti:
– 200g di bigoli
– 2 cipolle bianche medie
– 6 filetti di acciughe sotto sale
– 8 fiori di zucca
– 1 cucchiaio di uvetta ammollata
– 60g di mollica di pane
– olio extra vergine d'oliva q.b.
– pepe nero q.b.