Ingredienti: – 2 uova – 200g di farina – 1 bustina di zafferano – 150g di mascarpone – 50g di speck a fette – 70g di grana grattugiato – sale e pepe q.b.
Ingredienti: – 60g di farina “00” – 40g di farina di grano saraceno – 200g di pelati – 100g di pancetta – 100g di caciotta – 1 cipolla – ½ bicchiere di vino bianco – peperoncino q.b. – noce moscata q.b. – prezzemolo q.b. – olio extravergine di oliva q.b. – sale e pepe q.b.