Alessandra………..Bon Appétit !!!!
Le Mie Pesche Sciroppate
Alessandra………..Bon Appétit !!!!
Tutte le ricette di Anna Moroni e Antonella Clerici da La Prova del Cuoco : Rai Uno
Un primo piatto molto semplice, veloce e gustoso. Io solitamente lo chiamo il finto ragù, perchè la consistenza è molto simile e come il ragù piace a tutti.
Nel mentre la mia vacanza italiana volge al termine e queste bellissime giornate di sole e cielo terso, presto saranno solo un vacuo ricordo, vi lascio la ricetta di questo ragù con prosciutto cotto e pancetta.
Ingredienti per 4 persone
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In un ampia padella mettete l’olio a scaldare con l’aglio schiacciato e il peperoncino, quando avrà preso un bel colore dorato, eliminate l’aglio. Aggiungete la pancetta affumicata e il prosciutto cotto tritati (io ho utilizzato il mio frullatore ad immersione
Scolate la vostra pasta al dente e servite con scaglie di parmigiano e pepe nero.
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English: Penne with ragù of cooked ham and smoked bacon
Ingredients 4 p.
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In a large pan drop some olive oil to heat with crushed garlic and chilli. When the garlic is golden remove from the pan. Now add the bacon and the chopped ham and cook for a few minutes. Drop the jar of peeled tomatoes, crushing with a fork. Let it simmer on medium heat for about 20 minutes or until the sauce is reduced.
Drain your pasta and serve with parmesan cheese and black pepper.
Oggi una ricetta che vede protagonista il pesce azzurro, una varietà di pesce che finalmente comincia ad essere rivalutata anche dai grandi chef com’è giusto che sia, visto che fa parte del nostro patrimonio alimentare e merita di essere consumato a discapito di altre specie provenienti chissà da quale luogo sconosciuto.
Vi propongo una ricettina delicata, che a me è piaciuta molto
Ingredienti per 4 persone
4 sgombri
1 peperone rosso
2 peperoncini verdi
½ cespo di radicchio
2 patate
1 mela verde
uno spicchio d’aglio
una manciata di uva passa
½ bicchiere d’aceto di vino bianco
2 cucchiai di zucchero
olio extravergine d’oliva
sale e pepe
Preparazione
Mondate le verdure, lavatele e asciugatele. Tagliatele a julienne e affettate finemente la mela.
In un tegame, fate soffriggere l’aglio in poco olio. Aggiungete prima i peperoni e dopo pochi minuti le patate. Fatele saltare, unite il radicchio e, infine, gli spicchi di mela e l’uvetta precedentemente ammollata.
Lasciate cuocere per circa 10 minuti. In una ciotolina mescolate l’aceto con lo zucchero. Versatelo sulle verdure, lasciate ridurre e spegnete.
Disponete gli sgombri (eviscerati) su una teglia da forno rivestita con carta oleata. Conditeli con due cucchiai d’olio e degli aghi di rosmarino. Cuoceteli a 200° per circa 10 minuti. Una volta pronti, privateli della pelle e divideteli in filetti.
Adagiate su un piatto una parte delle verdure. Sistematevi sopra i filetti di sgombro e completate con altre verdure e qualche ago di rosmarino