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Welsh Cakes

Ne ho già parlato altre volte, ma mi trovo bene e mi piace riscriverlo.
Ho sempre acquistato da Groupon offerte di ristoranti e pizzerie e devo essere onesta è sempre andato tutto benissimo. Anche quando qualcosa non è andato per il verso giusto il Customer Care di Groupon si è messo immediatamente a disposizione per risolvere il problema. E lo dico con cognizione di causa, mi è capitato il mese scorso di acquistare un ristorante su Roma, però il ristorante avevo chiuso i battenti per problemi di altra natura. Contatto Groupon, aspettandomi anche di dovermi arrabbiare con qualcuno per fare valere i miei diritti, un po’ come capita quando si deve chiamare l’operatore della propria compagnia telefonica.
Invece, si sono scusati loro per l’intoppo, del quale non ne erano certamente i colpevoli e ho avuto un rimborso immediato. Inoltre mi hanno suggerito, visto che mi trattenevo a Roma poche ore e poi rientravo a Londra, un altro ristorante che mi hanno prenotato direttamente loro e nel quale sono stata servita come una regina.
Questo è quello che in “anglo-sassònia” si chiama Customer Care, la cui traduzione letterale è appunto cura del cliente e non semplice assistenza al cliente, qui si tratta di cura! Il mio post è un ringraziamento allo staff e alla gentilezza degli operatori!
Mentre io vi lascio la ricetta dei welsh cakes, che io chiamo anche “gli scones di emergenza”, sono molto simili, ma non dovendo essere cotti in forno, si fanno realmente in 20 minuti! Ricetta liberamente tratta da Baking Mad.

Ingredienti per 14 welsh cakes
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225 g. di farina autolievitante
110 g. di burro
85 g. di zucchero semolato
1 uovo
un paio di cucchiai di latte se serve
una manciata frutta secca mista a scelta, io avevo dei mirtilli rossi e uvetta verde

Mettete in una ciotola il burro a pezzi e la farina, lavoratela velocemente con le mani fino a che non avrete un composto a briciole. Aggiungete uova, zucchero e frutta secca e lavorate fino ad ottenere un composto liscio a palla, se vi occorre aggiungete del latte. Occorreranno circa 10 minuti. Tirate la sfoglia a circa 6\7 mm. e con un tagliapasta ricavatene dei cilindretti di circa 6\7 cm. di diametro.

Mettete a scaldare una padella antiaderente, se non lo è imburratela, cuocete i dolci 3 minuti per lato.

Il calore non deve essere estremo, ma medio, altrimenti si bruceranno senza cuocere internamente.

Cospargete di zucchero semolato

Io li mangio caldissimi con della créme fraiche e lamponi!

English:

14 welsh cakes
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225 g. self reising flour
110 g. unsulted butter
85 g. custer sugar
1 egg
milk, if needed
handful of sultanas and cranberries dried fruit

Place butter and flour in a mixing bowl and work until you get breadcrumbs.

Now add the other ingredients and knead until you get a nice ball of dough, adding some milk if needed.

Roll out the dough to be 5 mm. thick and then cut into rounds with a 6 cm. diameter cutter.

Rub an heavy frying pan with butter, put it on the heat and when hot, place the welsh cakes and cook them for about 3 minuts, then turn them over and cook for other 2\3 minuts. The temperature should be medium, otherwise they won’t properly cook inside.

Dust with caster sugar. I use to eat them with créme fraiche and raspberries.

Consumatori accorti, consumatori che risparmiano: Deal Collector

Oggi volevo parlarvi di Dealcollector. Ormai credo che la maggiorparte di noi, utilizzi in maniera sistematica i voucher sconto offerti da siti come Groupon, Groupalia, Offerum, che permettono di andare a cena al ristorante sotto casa, di partire per una vacanza, per andare a fare un trattamento di bellezza dall’estetista e molto altro ancora, con sconti fino al 75% sul normale prezzo di vendita.

Dealcollector è un sito che raggruppa tutti i deal offerti dai maggiori siti che offrono voucher sconto, come Groupon- Citydeal, piuttosto che Groupalia , o ancora Offerum.
Vi basterà visitare Dealcollector per avere una panoramica su tutti i deal presenti in questo momento nella vostra città. Ovviamente il consiglio è di controllare il sito con regolarità visto che le offerte variano tutti i giorni.
E’ davvero semplice prenotare il proprio deal preferito attraverso Dealcollector ed in pochi click sarete pronti per andare a godervi una bellissima cena in un lussuoso ristorante, partire per una bella vacanza con la vostra dolce metà, oppure divertirvi con le Apps del vostro nuovo smartphone.
Con Dealcollector non vi sfuggirà nulla e sarete sicuri di esservi accaparrati il miglior deal disponibile sul mercato.
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se siete o sarete a Firenze, vi suggerisco questa offerta

Salmon tartare with raspberries

A chi di voi piace essere coccolato? Credo un po’ a tutti, no?
Bene, posso riassumere l’esperienza che io e mio marito abbiamo avuto al ristorante The Glass a Roma, in questo modo: ci siamo sentiti coccolati dall’inizio alla fine.
Abbiamo acquistato con Groupon un Deal per una cena a base di pesce al The Glass, in pieno centro di Roma ed abbiamo passato una magnifica serata.
Siamo stati accolti da un Maître gentilissimo che ci ha fatto accomodare nella terrazza panoramica con una splendida vista su Roma, dove seduti al tavolo, ci siamo potuti godere un romantico tramonto.
Devo confessare che la mia paura era quella di alzarmi dal tavolo con la fame, ma l’abbondanza delle porzioni, mi ha levato ogni dubbio. La qualità del cibo era davvero ottima e quando il piatto di antipasti, decisamente il piatto forte della serata, è comparso sul nostro tavolo, ci siamo guardati ed abbiamo detto: siamo venuti nel posto giusto!

Degni di nota anche il primo, che era un bis formato da una lasagnetta con frutti di mare e spaghettone alle vongole e un secondo piatto, composto da un bell’involto d’orata e melanzane farcito con mousse ai crostacei, quest’ultimo leggermente fuori stagione, ma dove la qualità delle materie prime non è mai stata messa in discussione.
È stata una bellissima serata, nella quale oltre alla validità della cucina di questo ristorante, abbiamo apprezzato l’accoglienza ed il savoir fair dello staff, che sicuramente rappresentano la marcia in più di questa struttura.
Mentre per noi oggi una ricetta estiva per amanti delle cruditè, l’unica annotazione che mi sento di dare è l’assicurarsi che il pesce sia assolutamente il più fresco possibile.

Ingredienti per 2 persone
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1 arancia
2 cipollotti
2 cucchiai olive nere Ficacci
1 manciata di lamponi
olio di oliva Dante
sale pepe
1 filetto di salmone

Lavate il salmone e tagliatello in piccoli cubettini mettetelo in una ciotola insieme al succo dell’arancia e trasferitelo in frigorifero coperto.
Trascorso questo tempo, prendete il salmone scolandolo dal liquido della marinatura e mescolatelo con i cipollotti lavati e affettati sottilmente, i pezzetti di oliva, la scorza dell’arancia e i capperi.
Condite con olio di oliva, del pepe bianco macinato al momento, fior di sale. Servite in un piatto accompagnando con dei lamponi e una fresca insalata.

Successo assicurato!

English version:
I love this kind of food, raw food, I know that here in England aren’t so popular and it is such a pity. Love it! Just assure yourself that the fish is the most fresh as possible, ask at your fishmonger.

Ingredients for 2 people
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1 orange
2 fresh onions
2 table spoons of black olives Ficacci
1 handful of berries
4 tablespoons of olive oil Dante
sea salt and white pepper
1 salmon fillet

Clean and wash the salmon fillet then chop it in small cubes and place in a mixing bowl with orange juice for about an hour, put it in the fridge.
After that, wash and slice fresh onions, put the salmon in another mixing bowl, without the marinate, add the onion, capers, olives, the orange zest and season with olive oil, sea salt and pepper.
Garnish with the berries and serve with a nice fresh salad.

That’s it, nice and healthy food!