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Cheesecake al pompelmo rosa e pere coscia ricetta Sal De Riso da E’ sempre mezzogiorno

Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, Sal De Riso, maestro pasticcere e volto molto amato della trasmissione La Prova del Cuoco, dopo averci proposto la ricetta degli Passione caraibica nella sua ultima apparizione in trasmissione, in questa ricca puntata di venerdì 26 maggio, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo Cheesecake al pompelmo rosa e pere coscia. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Sal De Riso per preparare la ricetta Cheesecake al pompelmo rosa e pere coscia proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Cheesecake al pompelmo rosa e pere coscia ricetta Sal De Riso

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Cheesecake al pompelmo rosa e pere coscia”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta Cheesecake al pompelmo rosa e pere coscia

Per il biscotto alle mandorle

300 g di burro freddo
240 g di zucchero a velo
375 g di farina 00
75 g di mandorle in polvere
1 baccello di vaniglia

Per la crema cheesecake

250 g di mascarpone
250 g di formaggio spalmabile
150 g di crema pasticcera
55 g di zucchero
12,5 g di gelatina in polvere
62,5 g di acqua
5 g di succo di limone
0,2 g di sale
250 g di panna
25 g di zucchero

Per la composta pompelmo e pere

500 g di pere coscia
500 g di succo di pompelmo rosa
15 g di amido di mais
200 g di zucchero
1 baccello di vaniglia
1 buccia grattugiata di limone
5 gocce di colorante rosa
100 g di gelatina neutra

Per decorare

Pera coscia e pompelmo rosa

Procedimento della ricetta Cheesecake al pompelmo rosa e pere coscia

Per preparare il crumble, miscelate la farina con lo zucchero a velo, la vaniglia, la farina di mandorle. Unite il burro freddo a dadini e lavorate fino ad ottenere delle briciole. Sbriciolate ulteriormente il composto su una teglia con carta forno, all’interno di un anello, e cuocete in forno caldo e statico a 180° per 16 minuti.
Per preparare la composta in una pentola, mettete il succo di pompelmo con lo zucchero e l’amido a freddo. Accendete e, quando bolle, aggiungete le pere a dadini piccoli. Profumate con la vaniglia e lasciate cuocere. Spegnete e colorate con qualche goccia di colorante rosa e la scorza grattugiata del limone. Mettetene da parte 2 mestoli ed il resto frullatelo con il mixer ad immersione, aggiungendo la gelatina. Lasciate raffreddare.

Per preparare la crema mescolate il mascarpone con il formaggio spalmabile e lo zucchero. Aggiungete la crema pasticcera, la gelatine reidratata e sciolta nella stessa acqua ed il succo di limone. Mescolate per bene, infine incorporate la panna semi montata e zuccherata.
Per comporre la torta sulla base di biscotto ormai fredda, spalmate i cubetti di pere tenuti da parte. Coprite con la crema di formaggi e livellate fino al bordo della tortiera. Congelate. Sformate la torta e spatolate in superficie la composta frullata ed usata ad una temperatura di circa 30°. Decorate a piacere.

Video della ricetta Cheesecake al pompelmo rosa e pere coscia

Se volete vedere il video della ricetta Cheesecake al pompelmo rosa e pere coscia di Sal De Riso proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Cheesecake al pompelmo rosa e pere coscia” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Cheesecake arcobaleno ricetta Benedetta Rossi da Fatto in casa per voi

La nostra amica Benedetta Rossi, famosa e celebre youtuber, protagonista del suo fortunato programma di cucina dal titolo Fatto in casa per voi in onda su Food Network, per la ventunesima puntata della settima e nuova edizione di questo programma, in onda sabato 26 novembre, dopo averci preparato la Torta Donizetti, come seconda ricetta del suo menù di giornata dedicato ai dolci in grado di riportare il buon umore, ci ha proposto la buonissima ricetta dal titolo Cheesecake arcobaleno. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzato da Benedetta Rossi per preparare la ricetta Cheesecake arcobaleno.

Fatto in casa per voi - Cheesecake arcobaleno ricetta Benedetta Rossi

Foto tratte dal programma di Food Network dal titolo Fatto in casa per voi

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Cheesecake arcobaleno”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 40 minuti + 2 ore in frigorifero

Ingredienti della ricetta Cheesecake arcobaleno per 4 persone

100 gr di biscotti
40 gr di burro
250 gr di formaggio spalmabile
100 ml di panna
6 gr di gelatina in fogli
50 gr di zucchero a velo
coloranti alimentari
100 ml di panna montata
zuccherini colorati

Procedimento della ricetta Cheesecake arcobaleno

Preparate la base tritando, con un tritatutto, i biscotti spezzettati. Versate i biscotti in una ciotola, aggiungete il burro fuso e mescolate per amalgamare per bene il tutto. Prendete degli stampini circolari in silicone e versate un cucchiaio di composto in ogni stampo allargandolo per bene.

Fate raffreddare le basi delle mini cheesecake in frigo e passate alla crema per la farcitura. Ammorbidite la gelatina in una ciotola con acqua fredda. Versate la panna in una ciotola e montatela con le fruste elettriche.

Aggiungete anche il formaggio spalmabile e montate. Versate quindi lo zucchero sempre mescolando con le fruste elettriche. Fate sciogliere la gelatina, dopo averla strizzata, in un pentolino portandolo sul fuoco con un paio di cucchiaini di acqua.

Incorporate la gelatina sciolta alla crema al formaggio e mescolate con le fruste. Prendete tre ciotole, dividete la crema in tre parti ed aggiungete, a ciascuna ciotola, un pò di colorante alimentare e mescolate.

Riprendete le basi delle cheesecake fatte raffreddare in frigo e farcite con tre cucchiai di crema al formaggio colorata facendo, per ogni mini cheesecake, tre strati di colore diverso. Completate tutte le cheesecake alternando i colori fino a completare gli ingredienti.

Raddoppiando le dosi potete realizzare un’unica grande cheesecake. Mettete in frigo a rassodare per circa 2 ore prima di consumare. Completate con dei ciuffi di panna montata ed una spolverata di zuccherini colorati.

Se volete vedere il video della ricetta Cheesecake arcobaleno di Benedetta Rossi proposta all’interno della nuova trasmissione di cucina Fatto in casa per voi in onda su Food Network, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Cheesecake arcobaleno” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

NOTA: Questo NON è il blog ufficiale di Benedetta Rossi. Immagine e contenuti di questo post sono stati liberamente tratti dal video della puntata trasmessa su Food Network. I video con le puntate della trasmissione “Fatto in casa per voi” potete trovarli su Discovery+ mentre le ricette originali potete trovarle sul sito ufficiale di Benedetta: https://www.fattoincasadabenedetta.it

Cheesecake all’italiana ricetta Benedetta Rossi da Fatto in casa per voi

La nostra amica Benedetta Rossi, famosa e celebre youtuber, protagonista del suo fortunato programma di cucina dal titolo Fatto in casa per voi in onda su Food Network, per la quindicesima puntata della settima e nuova edizione di questo programma, in onda sabato 15 ottobre, come terza ed ultima ricetta del suo menù di giornata dedicato alle ricette a base di formaggio, dopo averci cucinato il Risotto ai 4 formaggi ed il Frico, ci ha proposto la buonissima ricetta dal titolo Cheesecake all’italiana. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzato da Benedetta Rossi per preparare la ricetta Cheesecake all’italiana.

Fatto in casa per voi - Cheesecake all'italiana ricetta Benedetta Rossi

Foto tratte dal programma di Food Network dal titolo Fatto in casa per voi

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Cheesecake all’italiana”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 90 minuti

Ingredienti della ricetta Cheesecake all’italiana per 4 persone

250 gr di biscotti secchi
160 gr di zucchero
125 gr di burro
4 uova
1 limone
100 gr di farina
200 ml di panna
250 gr di ricotta
1 vasetto di yogurt bianco
100 gr di robiola
250 gr di mirtilli
60 gr di zucchero

Procedimento della ricetta Cheesecake all’italiana

Partite dalla base della cheesecake tritando i biscotti secchi spezzettati con un tritatutto. Versate i biscotti tritati in una ciotola, aggiungete il burro fuso e mescolate facendo assorbire per bene il burro ottenendo un composto sabbioso.

Versate il composto ottenuto in una teglia a cerniera da 24 cm di diametro con il fondo ricoperto con carta forno. Livellate per bene il composto pressando leggermente con il dorso di un cucchiaio. Mettete a rassodare la base della cheesecake in frigo per una decina di minuti.

Passate quindi a preparare la crema al formaggio separando, in due ciotole distinte, i tuorli dagli albumi di quattro uova. Montate a neve gli albumi con uno sbattitore elettrico. Aggiungete ai tuorli lo zucchero, grattugiateci dentro la scorza di un limone e sbattete con uno sbattitore. Aggiungete quindi la ricotta e frullate.

Aggiungete anche la robiola (potete usare al suo posto anche il mascarpone o del formaggio spalmabile), lo yogurt e la panna da cucina e sbattete sempre con le fruste. In ultimo versate anche la farina e mescolate.

Aggiungete alla ciotola con i tuorli anche gli albumi montati a neve poco alla volta mescolando delicatamente in modo da non smontarli. Riprendete quindi la base e versateci sopra la crema ai formaggi. Mettete quindi a cuocere in forno a 165° per 50 minuti.

Una volta cotta e fatta raffreddare, sfornate la cheesecake ponendola su un vassoio e preparate la composta di mirtilli mettendo, in un pentolino, i mirtilli insieme allo zucchero ed il succo di mezzo limone. Portate sul fuoco e mescolate facendo cuocere per qualche minuto. Una volta pronta la composta, versatela ancora calda sopra la torta.

Se volete vedere il video della ricetta Cheesecake all’italiana di Benedetta Rossi proposta all’interno della nuova trasmissione di cucina Fatto in casa per voi in onda su Food Network, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Cheesecake all’italiana” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Ricerche frequenti:

https://www la-prova-del-cuoco-ricette com/ricette-menu-completi/cheesecake-allitaliana-ricetta-benedetta-rossi-da-fatto-in-casa-per-voi html