Ingredienti:
– 700g di macinato di vitello
– 400g di polpa di vitellone macinata
– 75g di mollica di pane
– grana grattugiato
– 2 uova intere
– latte
– 40g di foglie di sedano
– 3 cespi di indivia belga
– 40g di uvetta ammollata
– 40g di pinoli
– 4 carote
– 1 arancia
– prezzemolo
– alloro
– olio evo
– sale e pepe