Ingredienti:
– 300g di filetto di vitellone
– 200g di patate rosse
– 1 cespo di radicchio
– 1 scalogno
– timo q.b.
– rosmarino q.b.
– olio extravergine di oliva
– sale q.b.
– 2 cucchiai di senape
– aceto di vino bianco q.b.
– 5-6 Kumquat(mandarini cinesi)
– 1 cucchiaio di zucchero di canna
