Braciola di maiale su fonduta di formaggi e insalatina di radicchio

Ingredienti:
– 2 braciole di lombo di maiale con filetto (spessore 1cm)
– 1 cespo di radicchio di Treviso tardivo
– 1 arancia tarocco
– aceto balsamico 18 mesi q.b.
– 2-3 Prugne secche Sunsweet
– 2 cucchiai di zucchero
– steli di erba cipollina q.b.

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