Pansotti alla salsa di noci con croccante alle noci e grana Ingredienti per la sfoglia:– 30g di farina bianca “0”– 30g di farina “00”– acqua q.b.– 10g di vino bianco– 1 tuorlo– 1 pizzico di sale LEGGI TUTTO…
Barbagiuai alla moda di Anna Moroni Ingredienti per il ripieno:– ½kg di zucca gialla– 200g di bietoline– 100g di riso– latte q.b.– 1 uovo intero– 1 tuorlo– 50g formaggio grana– 100g di ricotta salata– 1 spicchio d’aglio– olio extravergine d’oliva– maggiorana– prezzemolo– sale e pepe LEGGI TUTTO…
Tortino di topinambur con bagna cauda Ingredienti:– 3 topinambur– 50ml di panna– 1 tuorlo– 1 cipolla gialla– 1 carota– 1 costa di sedano– ½ peperone– 1 noce di burro– 6 spicchi di aglio– 6 acciughe sotto sale– olio extravergine di oliva q.b. LEGGI TUTTO…