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Pasta con le sarde ricetta Fabio Potenzano da E’ sempre mezzogiorno

Pasta con le sarde ricetta Fabio Potenzano da E' sempre mezzogiorno


Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, Fabio Potenzano, apprezzato chef siciliano di Bagheria, in questa ricca puntata di mercoledì 7 febbraio, dopo averci proposto la ricetta delle Arrosto di tacchino con cardi e patate nel corso della sua ultima apparizione al programma, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo pasta con le sarde. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Fabio Potenzano per preparare la ricetta pasta con le sarde proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.
Pasta con le sarde ricetta Fabio Potenzano
Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato ” pasta con le sarde”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta pasta con le sarde

  • 360g di bucatini 
  • 300g di filetti di sarde 
  • 150g di finocchietto selvatico 
  • 1 cipolla 
  • 1 spicchio di aglio 
  • 4 alici sott’olio 
  • 20g di pinoli 
  • 20g di uvetta 
  • zafferano 
  • 1/2 bicchiere di vino bianco 

per la muddica 

  • 80g di pane grattugiato 
  • 1 pizzico di zucchero 
  • olio evo 
  • sale 

per le sarde 

  • 8 filetti di sarde 
  • 3 cucchiai di aceto bianco 
  • 100g di semola 
  • 500ml di olio di semi

Procedimento della ricetta pasta con le sarde

In una pentola d’acqua, mettete a lessare il finocchietto. Nella stessa acqua, cuocete i bucatini.
In padella, scaldate un generoso filo d’olio e mettete a rosolare la cipolla e l’aglio tritati finemente. Unite l’uvetta, i pinoli, le sarde sott’olio e lasciate rosolare. Unite anche le sarde fresche sfilettate e ben pulite. Sfumate con il vino e proseguite la cottura. Unite il finocchietto bollito e tritato finemente al coltello. Profumate con lo zafferano e allungate con un mestolo d’acqua di cottura della pasta; lasciate cuocere almeno 10 minuti.

Scolate la pasta e saltatatela con il condimento.
Per preparare la mollica, mettete in padella il pangrattato con un pizzico di zucchero, di sale, un generoso filo d’olio e, mescolando continuamente, fate dorare.
Per preparare le sarde allinguate prendete le sarde sfilettate, conditele con l’aceto bianco e passatele nella semola, panandole. Friggete in olio profondo per pochi istanti.
Servite la pasta con una spolverata di mollica tostata e le sarde fritte.

Video della ricetta pasta con le sarde

Se volete vedere il video della ricetta pasta con le sarde di Fabio Potenzano proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta ” pasta con le sarde” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Sarde in saor ricetta Benedetta Rossi da Fatto in casa per voi

Sarde in saor ricetta Benedetta Rossi da Fatto in casa per voi


La nostra amica Benedetta Rossi, famosa e celebre youtuber, protagonista del suo fortunato programma di cucina dal titolo Fatto in casa per voi in onda su Food Network, per l’ottava puntata dell’ottava e nuova edizione di questo programma, in onda sabato 25 febbraio, come terza ricetta del suo menù di giornata, dopo averci cucinato le Cipolle tonnate e la Zuppa di cipolle, ci ha proposto la buonissima ricetta dal titolo Sarde in saor. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzato da Benedetta Rossi per preparare la ricetta Sarde in saor.

Sarde in saor ricetta Benedetta Rossi
Foto tratte dal programma di Food Network dal titolo Fatto in casa per voi

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Sarde in saor”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 70 minuti

Ingredienti della ricetta Sarde in saor per 4 persone

  • 1 kg di cipolle
  • 1/2 kg di sarde
  • 100 ml di aceto
  • 1 cucchaio di zucchero
  • 50 gr di uvetta
  • 50 gr di pinoli
  • farina
  • olio per friggere

Procedimento della ricetta Sarde in saor

Tritate le cipolle a fettine in una padella con dell’olio evo. Portate la padella sul fuoco facendole cuocere per 10 minuti. Una volta appassite le cipolle, insaporite con il sale e versate l’aceto. Mescolate per bene prima di aggiungere anche l’uvetta e i pinoli. Mescolate ed aggiungete lo zucchero. Mettete la fiamma al minimo e fate cuocere le cipolle per circa 10 minuti.

Infarinate le sarde, mettete a scaldare l’olio per friggere in una padella e friggete le sarde infarinate. Una volta dorate, scolate le sarde su carta assorbente. Prendete una pirofila, fate un primo strato di cipolle, continuate con uno strato di sarde fritte, un altro strato di cipolle, uno strato di sarde e completate con le cipolle rimaste. Fate riposare per una notte o un giorno prima di servirle.

Se volete vedere il video della ricetta Sarde in saor di Benedetta Rossi proposta all’interno della nuova trasmissione di cucina Fatto in casa per voi in onda su Food Network, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Sarde in saor” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

NOTA: Questo NON è il blog ufficiale di Benedetta Rossi. Immagine e contenuti di questo post sono stati liberamente tratti dal video della puntata trasmessa su Food Network. I video con le puntate della trasmissione “Fatto in casa per voi” potete trovarli su Discovery+ mentre le ricette originali potete trovarle sul sito ufficiale di Benedetta: https://www.fattoincasadabenedetta.it

Spaghetti con cavolfiori e sarde ricetta Antonio Paolino da É sempre mezzogiorno

Spaghetti con cavolfiori e sarde ricetta Antonio Paolino da É sempre mezzogiorno


Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, uno dei volti nuovi di questa stagione, cioè lo chef Antonio Paolino, dopo averci proposto la ricetta del Polpettone in crosta di patate nel corso della sua ultima apparizione, in questa ricca puntata di giovedì 12 gennaio, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo Spaghetti con cavolfiori e sarde. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Antonio Paolino per preparare la ricetta Spaghetti con cavolfiori e sarde proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.
Spaghetti con cavolfiori e sarde ricetta Antonio Paolino
Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Spaghetti con cavolfiori e sarde”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 30 minuti

Ingredienti della ricetta Spaghetti con cavolfiori e sarde

  • 320 g di spaghetti 
  • 500 g di cavolfiore 
  • 120 g di brodo vegetale 
  • 8 sarde 
  • 2 cipollotti 
  • Peperoncino fresco 
  • 1 spicchio d’aglio 
  • 60 g di olio evo 
  • 80 g di pomodori secchi 
  • 4 ciuffi di basilico fresco 
  • 3 cucchiai di pan grattato 
  • Sale
  • pepe

Procedimento della ricetta Spaghetti con cavolfiori e sarde

In pentola, lessate gli spaghetti insieme al cavolfiore ridotto in cimette. Dopo 10-12 minuti di cottura, scolate i cavolfiori e trasferiteli nel bicchiere del mixer, con poca acqua di cottura, olio e sale. Frullate fino ad ottenere una crema. Tenete da parte qualche cimetta di cavolfiore integra.

In padella, fate soffriggere un trito di cipollotto e aglio con un generoso filo d’olio. Aggiungete del peperoncino a piacere ed i pomodori secchi a pezzettini. 

Unite la crema di cavolfiori al soffritto ed anche le cimette integre. Scolate gli spaghetti e spadellateli con il condimento ed una spolverata di pangrattato.

Video della ricetta Spaghetti con cavolfiori e sarde

Se volete vedere il video della ricetta Spaghetti con cavolfiori e sarde di Antonio Paolino proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Spaghetti con cavolfiori e sarde” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Ricerche frequenti:

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