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Rustici Napoletani ricetta Mauro Improta da E’ sempre mezzogiorno

Rustici Napoletani ricetta Mauro Improta da E' sempre mezzogiorno


Per il nuovo programma di cucina di Rai Uno che sostituisce la Prova del Cuoco dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, lo chef Mauro Improta, volto noto della Prova, quest’oggi senza l’aiuto del figlio Mattia, in questa ricca puntata di venerdì 14 maggio, dopo averci proposto la ricetta del babà, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo Rustici Napoletani. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Mauro Improta per preparare la ricetta Rustici Napoletani proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Rustici Napoletani ricetta Mauro Improta
Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Rustici Napoletani”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta Rustici Napoletani

  • 500 g di farina 
  • 150 g di zucchero 
  • 200 g di burro 
  • 2 g di lievito per dolci 
  • 3 uova 
  • Sale 

Per la farcia:

  • 100 g di provolone dolce
  • 100 g di salame
  • 150 g di provola 
  • 500 g di ricotta vaccina 
  • 40 g di formaggio grattugiato 
  • 30 g di pecorino
  • 1 tuorlo
  • Sale e pepe 

Procedimento della ricetta Rustici Napoletani

Per la pasta frolla, su una spianatoia disponete la farina a fontana, sbattete 2 uova con lo zucchero e incorporatele a mano a mano insieme agli altri ingredienti. 

Continuate a lavorare il composto fino ad ottenere un panetto sodo ed omogeneo e lasciatelo riposare per 30 minuti in frigo. 

Per la farcia, setacciate la ricotta e, in una ciotola, mescolatela insieme al provolone, al salame e alla provola tagliata a piccoli tocchetti. Aggiungete i restanti ingredienti, rimestate bene fino ad ottenere un composto omogeneo e trasferitelo all’interno di una sac à poche.

Stendete l’impasto ricavando delle palline da 50/60 grammi l’una, imburrate e infarinate gli stampi ed adagiate al loro interno la pasta frolla. 

Farcite con il ripieno ottenuto e ricoprite ogni rustico con un altro strato di pasta frolla sigillando bene i bordi. Spennellate con 1 uovo sbattuto e infornate a 190° per 20/25 minuti. Lasciate raffreddare i rustici per 5 minuti, sformateli dagli stampi e serviteli in un piatto da portata.

Video della ricetta Rustici Napoletani

Se volete vedere il video della ricetta Rustici Napoletani di Mauro Improta proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Rustici Napoletani” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Struffoli napoletani ricetta Sal De Riso da E’ sempre mezzogiorno

Struffoli napoletani ricetta Sal De Riso da E' sempre mezzogiorno


Per il nuovo programma di cucina di Rai Uno che sostituisce la Prova del Cuoco dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, Sal De Riso, maestro pasticcere e volto molto amato della trasmissione La Prova del Cuoco, dopo averci proposto la ricetta della dolcezza d’autunno nella sua ultima apparizione in trasmissione, in questa ricca puntata di giovedì 24 dicembre, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo Struffoli napoletani. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Sal De Riso per preparare la ricetta Struffoli napoletani proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Struffoli napoletani ricetta Sal De Riso
Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Struffoli napoletani”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti + riposo in frigorifero

Ingredienti della ricetta Struffoli napoletani

  • 4 uova intere
  • 50 gr di burro
  • 60 gr di vino
  • 50 gr di zucchero
  • 5 gr di sale
  • 500 gr di farina
  • limone
  • arancia
  • mandarino
  • olio di girasole
  • 500 gr di miele millefiori
  • diavolini colorati
  • frutta candita

Procedimento della ricetta Struffoli napoletani

In una planetaria, utilizzando la foglia, introducete il burro con il sale, l’acqua, le uova intere e amalgamate tutti gli ingredienti. Unite il vino bianco e la buccia degli agrumi grattugiata. 

Iniziate l’impasto aggiungendo la farina in due tempi. Quando l’impasto diventerà liscio e leggermente cordoso, toglietelo dalla ciotola e avvolgetelo con pellicola trasparente. Lasciate riposare in frigorifero per circa 30 minuti.

Stendete la pasta con le mani e realizzate dei filoncini di un diametro di circa 1 cm e tagliate con un coltello gli struffoli. 

Friggete in olio di girasole a 180°C fino a quando non diventeranno dorati. Sgocciolate e lasciate raffreddare su carta assorbente. Condite gli struffoli con il miele millefiori. 

Unite gli struffoli con i cubetti d’arancia candita e amalgamate bene. Adagiate gli struffoli sopra un piatto da portata e decorate con i diavolini colorati e frutta candita a piacere.

Video della ricetta Struffoli napoletani

Se volete vedere il video della ricetta Struffoli napoletani di Sal De Riso proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Struffoli napoletani” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Ricerche frequenti:

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