la prova del cuoco dolci

più in basso la versione italiana.

This is a very special post, because I want to give the Numbers, but the numbers need to be accurate: 365 blogging days with 118 posts, 3250 comments, 480 followers, 80 thousand visits, too many recipes still to be done, and only 1 Big Thanks to multiply for an infinite number of times, to be delivered to the people who assiduously and mysteriously come here and even to those who do not come back 🙂
It seems to me the best opportunity to present my first Contest in collaboration with Kitchen Aid, yes, them!
You can find the rules right down, and they are very simple and few.

Get an “AID in the Kitchen”.

Rules:

– The Contest includes all categories, so you can prepare recipes that range from Appetizers to Desserts, where it will be a RED element in the final presentation of the dish.
– The banner must be displayed in the recipe and posted in your blog and to apply, just leave a comment in this post with a link to the recipe.
– You have to send one recipe only, that must be made specifically for this contest.
– For those who do not have a blog, they can enter the contest by posting the recipe and the photo on my Facebook page, by inserting the banner of the initiative in their own Facebook page or Twitter, talking about the contest.
– The contest begins on September 10 and ends on October 30, 2011 at midnight. The recipes submitted will be judged on:

1) originality of the recipe and use of the color RED
2) photo slide show
3) will be paid particular attention to those recipes made with low fat content.

I will be supported in the difficult task of choosing the winner by the photographer Riccardo Bartalucci, who will give his opinion on the photography.
The winner will be announced the day after the deadline.
The prize will be a Metallic Red Kitchen Aid Mixer with a glass bowl.
I proudly show it to you: here in all its splendor and as someone said “It could be yours, if you will take part!”

Get an AIDin the KITCHEN

versione italiana

Questo è un post molto particolare, perchè ho voglia di dare i Numeri, ma i numeri vanno dati precisi: sono 365 giorni di blogging per 118 post con 3250 commenti, 480 followers, 80mila visite e troppe troppissime ricette ancora da fare, ed 1 solo Grazie che moltiplico per un numero tendente all’infinito, per farlo giungere ad ognuno delle persone che assiduamente e misteriosamente, passano da qui e pure quelli che dopo esserci passati non ci torneranno più! 🙂
Mi sembra quindi la migliore occasione per presentare il mio primo contest in collaborazione con Kitchen Aid, si proprio loro!
Le regole del contest le trovate in fondo, ma sono molto semplici e poche.

Regolamento:

– Il Contest prevede tutte le categorie, quindi potrete preparare ricette che vanno dall’antipasto al dolce, dove dovrà essere presente un elemento ROSSO nella presentazione. Non verranno considerati validi quelle proposte che avranno come unico richiamo al rosso, elementi scenografici come nastrini, posate o piatti.
– Il banner dovrà essere esposto nel post della ricetta e nel vostro blog, lasciando un commento e il link della ricetta in questo post.
– Potete inviare una sola ricetta che deve essere realizzata appositamente per il contest.
– Per chi non ha un blog potrà partecipare al contest inviando la ricetta e la foto sulla mia pagina Facebook, inserendo il banner dell’iniziativa, nella propria pagina Facebook o Twitter parlando del contest.

– Il contest inizia il 10 settembre e termina 30 ottobre 2011 alla mezzanotte.

Le ricette pervenute verranno giudicate in base:
1) originalità della ricetta e dell’utilizzo del colore ROSSO
2) presentazione fotografica
3) verrà posta particolare attenzione nei confronti di quelle ricette realizzate con un basso contenuto di grassi.
Nel difficile compito di scegliere il vincitore ci saremo io ed il fotografo Riccardo Bartalucci, che si occuperà di dare un giudizio fotografico.
Il vincitore sarà reso noto i giorni successivi la scadenza.
Il premio sarà un Mixer Rosso metallizzato KitchenAid con ciotola in vetro.

Se e sottolineo se vi fa piacere potreste diventare follower del blog ed unirvi alla mia pagina FB
Orgogliosamente ve la mostro: eccola in tutto il suo splendore e come diceva qualcuno: “Partecipando potrebbe essere vostra!”.

Ecco chi sta già partecipando:

http://vanigliazenzeroecannella.blogspot.com/2011/09/risotto-imbarazzato-e-la-sua-storia.html

http://blog.giallozafferano.it/unavitaspeziata/crostata-di-frutta/

http://creareconlozucchero.blogspot.com/2011/09/torta-con-frutti-di-bosco.html

http://www.veraincucina.com/ricette/crocchette-di-quinoa-con-basilico-pinoli-e-salsa-di-pomodoro-piccante.html

http://mammapaperasblog.blogspot.com/2011/09/insalata-di-mare.html

http://unpezzodellamiamaremma.blogspot.com/2011/09/ravioli-al-cavolo-rosso-e-gorgonzola-su.html

http://dolciagogo.blogspot.com/2011/09/budini-di-vaniglia-red-roses.html

http://lafamevienmangiando.blogspot.com/2011/09/siamo-fine-dellestate-e-ancora-continua.html

http://zuccheroeviole.blogspot.com/2011/09/sciroppo-di-ribes.html

www.panzaepresenza.blogspot.com/2011/09/la-torre-di-peperoni-alla-siciliana.html

http://cucinaconciuba.blogspot.com/2011/09/melanzane-estive.html

http://www.lericettedellamorevero.com/2011/09/pomodori-secchi-sottolio.html

http://blog.giallozafferano.it/maniamore/rosso-pomodoro-sui-pennoni/

http://vanigliaecannella-bellissima2010.blogspot.com/2011/09/il-mare-nel-vetro.html

http://setteveli.blogspot.com/2011/09/gelo-di-mellone-anguria.html

http://bastaunsoffiodivento.blogspot.com/2011/09/rosso-lampone.html

http://www.l-appetito-vien-leggendo.com/2011/09/vita-da-cavia-p.html

http://cuocicucidici.blogspot.com/2011/09/nitto-salad.html

http://cucinachetipassa.blogspot.com/2011/09/paella.html

http://ildolcefornodiclaudia.blogspot.com/2011/09/crostata-e-frolla-ripiena-rossa-frolla.html

http://senzaglutinepertuttiigusti.blogspot.com/2011/09/hamburgher-di-salmone-fresco-con.html

http://unocookbook.tumblr.com/post/10123125565/red-burgers

http://menta-piperita.blogspot.com/2011/09/ed-e-di-nuovo-sardegna-fregola-con.html

http://lattefiele.blogspot.com/2011/09/pulastar-tandoori-con-riso-biryani.html

http://zibaldoneculinario.blogspot.com/2011/09/tonno-al-pomodoro-e-basilico.html

http://zeroincucina.blogspot.com/2011/09/gocce-di-bloody-mary.html

http://www.dolcigusti.com/2011/09/zuccotto-ai-lamponi-e-vaniglia-bourbon.html

http://paneeolio.blogspot.com/2011/09/insalata-di-farro-con-pomodorini-e_22.html

http://cucinoiomaiciottorichililava.blogspot.com/2011/09/pasta-profondo-rosso.html

http://pezzettiello.blogspot.com/2011/09/pdz-gumpaste-i-miei-primi-papaveri.html

http://atuttacucina.blogspot.com/2011/09/polpettone-di-zucchine-al-sugo.html

http://www.oggipanesalamedomani.it/2011/09/bugie-e-focaccine.html

http://diariodicucina.blogspot.com/2011/09/mesfouf-ovvero-la-tunisia-in-tazzina.html

http://giardinociliegi.blogspot.com/2011/09/la-confettura-di-peperoncini-piccanti.html

http://senzaglutinepertuttiigusti.blogspot.com/2011/09/salad-in-red.html

http://blog.giallozafferano.it/miracucina/sformatini-di-tagliatelle-ai-7-cereali-con-peperone-rosso

http://blog.giallozafferano.it/vickyart/peperoncini-piccanti-ripieni

http://imparandocucinando.blogspot.com/2011/09/orecchiette-con-salsiccia-pomodori.html

http://blog.giallozafferano.it/dolcemela/tortino-di-cous-cous-dal-cuore-filante

http://www.nonsolopiccante.it/2011/09/30/risotto-alle-barbabietole-rosse-prosecco

http://incucinaconlucy.blogspot.com/2011/09/muffin-con-marmellata-di-ciliegie-e.html

http://puffinincucina.blogspot.com/2011/09/ne-e-rimasta-solo-una.html

http://ilsensogusto.blogspot.com/2011/09/quando-lautunno-strizza-locchio.html

Ieri è stato il mio compleanno e siccome amo cucinare, la mia torta di compleanno ho deciso di prepararmela da sola. Ho scelto di preparare un bel savarin alla frutta, uno dei miei dolci preferiti. Tra l’altro ho avuto modo, grazie a questo dolce, di utilizzare subito uno dei mei regali di compleanno preferiti: l’impastatrice Kenwood chef, praticamente ho realizzato un piccolo grande sogno visto che la desideravo da tanto

Ingredienti

Per il savarin:

200 gr di farina
140 gr di burro o margarina
20 gr di zucchero
15 gr di lievito di birra
3 uova
2 cucchiai abbondanti di latte
un pizzico di sale

Per lo sciroppo:

160 gr di zucchero
4 tazze d’acqua
1/2 bicchiere di limoncello

Per la crema al limone:

1 litro di latte
200 gr. di zucchero
110 gr. di farina
6 tuorli d’uovo
2 limoni non trattati (solo la buccia)
1 bustina di vaniglia

Per la finitura:

500 ml di panna

3 cestini di frutti di bosco misti

Preparazione

Come vi dicevo, io ho preparato l’impasto nel Kenwood chef, ma in alternativa potrete miscelare gli ingredienti in una normale terrina. Mettete la farina, nel centro versatevi il lievito diluito in latte tiepido, amalgamate con cura e aggiungete una alla volta le uova, mescolate continuamente. Coprite la terrina con uno strofinaccio da cucina pulito e lasciate lievitare l’impasto in luogo tiepido per circa un’ora.

Trascorso questo tempo, quando il volume si sarà raddoppiato incorporate alla pasta il burro ammorbidito, lavorate per 5 o 6 minuti l’impasto nella terrina, sbattendolo, sollevandolo con le mani e lasciandolo ricadere sul fondo perchè diventi soffice, infine aggiungetevi il sale e lo zucchero.

Quindi mettete la pasta nello stampo imburrato da savarin e mettete in forno. Nel frattempo preparate lo sciroppo, in una casseruola fate bollire l’acqua, lo zucchero e il limoncello e spegnete quando vedrete che lo sciroppo comincia a pannere il cucchiaio.

Preparata anche la crema al limone. Io ho utilizzato il mio fedelissimo bollitore

Bagnomaria Eureka, un utensile che le amiche che mi hanno visto all’opera in cucina mi invidiano affettuosamente. Versate nel pentolino lo zucchero, la farina e i tuorli, aggiungere la vanillina e unire il latte lentamente in modo che non si formino dei grumi. Aggiungete le scorze del limone, cuocete fino a quando la crema si sarà addensata. Eliminate subito le scorze del limone e cospargete di zucchero semolato. Lasciate raffreddare la crema. Aggiungere 100 g di panna montata con delicatezza e un bicchierino di limoncello.

Una volta sfornato e freddato per bene il savarin, con un coltello da pasticcere apritelo in modo da ricavarne due dischi uguali. Su uno dei dischi distribuite una parte di crema al limone e coprite con l’altra base. A questo punto, versate sopra al dolce lo sciroppo con un cucchiaio in modo da inzupparlo tutto e renderlo morbido. Al centro, con una tasca da pasticcere, sistemate tanti ciffetti di panna e poi sempre con la siringa da pasticcere decorate il resto del dolce. Completate con i frutti di bosco freschi. Cospargete di zucchero a velo e se vi piace, finitelo con del top alle fragoline di bosco

La Prova del Cuoco: tutte le ricette!

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