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Mattonella al caffè ricetta Benedetta Rossi da Fatto in casa per voi

La nostra amica Benedetta Rossi, famosa e celebre youtuber, protagonista del suo fortunato programma di cucina dal titolo Fatto in casa per voi in onda su Food Network, per la 22esima puntata della settima e nuova edizione di questo programma, in onda sabato 3 dicembre, come terza ed ultima ricetta del suo menù di giornata dedicato alle ricette anni 80, dopo averci cucinato le Pennette salmone e vodka ed il Filetto al pepe verde, ci ha proposto la buonissima ricetta dal titolo Mattonella al caffè. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzato da Benedetta Rossi per preparare la ricetta Mattonella al caffè.

Mattonella al caffè ricetta Benedetta Rossi

Foto tratte dal programma di Food Network dal titolo Fatto in casa per voi

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Mattonella al caffè”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 45 minuti + 1 ora in frigo

Ingredienti della ricetta Mattonella al caffè per 4 persone

250 gr di biscotti secchi
250 gr di mascarpone
250 gr di panna zuccherata
80 gr di zucchero a velo
1 tazzina di caffè
10 gr di caffè solubile
cioccolato fondente
Per la bagna
caffè
latte

Procedimento della ricetta Mattonella al caffè

Versate il caffè in una ciotola dove avete messo il caffè solubile e fatelo sciogliere facendo poi raffreddare il tutto. Montate la panna zuccherata con le fruste elettriche, aggiungete il mascarpone (o la ricotta per una versione più light) e riprendete a montare.

Aggiungete anche lo zucchero a velo e, sempre mescolando, anche il caffè. Una volta terminata la crema al caffè, mettetela in frigorifero. Preparate la bagna per i biscotti secchi allungando il caffè con il latte (o, in alternativa, con un goccio di acqua).

Bagnate i biscotti secchi nella bagna e metteteli sul vassoio realizzando un primo strato. Versateci sopra un pò di crema al caffè stendendola per bene. Spolverate con del cioccolatro tritato e continuate la sequenza (biscotti, crema e ciottolato) fino a formare tre strati.

Completate con la crema al caffè e decorate con del cioccolato tritato o del croccante spezzettato. Fate riposare la mattonella in frigorifero per almeno un’ora prima di tagliarla.

Se volete vedere il video della ricetta Mattonella al caffè di Benedetta Rossi proposta all’interno della nuova trasmissione di cucina Fatto in casa per voi in onda su Food Network, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Mattonella al caffè” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

NOTA: Questo NON è il blog ufficiale di Benedetta Rossi. Immagine e contenuti di questo post sono stati liberamente tratti dal video della puntata trasmessa su Food Network. I video con le puntate della trasmissione “Fatto in casa per voi” potete trovarli su Discovery+ mentre le ricette originali potete trovarle sul sito ufficiale di Benedetta: https://www.fattoincasadabenedetta.it

Ricerche frequenti:

https://www la-prova-del-cuoco-ricette com/ricette-menu-completi/mattonella-al-caffe-ricetta-benedetta-rossi-da-fatto-in-casa-per-voi html

Torta magica al caffè ricetta Benedetta Rossi da Fatto in casa per voi

E’ tornata finalmente a cucinare sul canale Food Network la nostra amica Benedetta Rossi, famosa e celebre youtuber, protagonista della nuova stagione del suo fortunato programma di cucina dal titolo Fatto in casa per voi. Nella ventunesima puntata della quinta e nuova edizione di questo programma andata in onda sabato 20 novembre, Benedetta, come terza ed ultima ricetta del suo menù di giornata dedicato alle ricette da fuoriclasse senza aver prima fatto la spesa, dopo averci cucinato la Pasta tonno e cipolle e la Pizza finta farcita, ci ha proposto la buonissima ricetta dal titolo Torta magica al caffè. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzato da Benedetta Rossi per preparare la ricetta Torta magica al caffè.

Torta magica al caffè ricetta Benedetta Rossi

Foto tratte dal programma di Food Network dal titolo Fatto in casa per voi

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Torta magica al caffè”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 120 minuti

Ingredienti della ricetta Torta magica al caffè per 4 persone

250 ml di caffè
250 ml di latte
zucchero a velo
4 uova
180 gr di zucchero
120 gr di burro
120 gr di farina

Procedimento della ricetta Torta magica al caffè

Separate i tuorli dagli albumi e montate quest’ultimi con una frusta elettrica fino a gonfiarli (non montate a neve ferma). Riprendete la ciotola con i tuorli, aggiungete lo zucchero e frullate con le fruste elettriche.

Aggiungete il burro sciolto e riprendete a frullare. Sempre mescolando, versate la farina, il latte e, infine, il caffè. In alternativa al caffè, potete aromatizzare la torta con succo di limone o della vaniglia.

Aggiungete al composto, poco alla volta, gli albumi semi-montati con una spatola mescolando per bene. Prendete una teglia da forno rettangolare (23×13 cm), ricoprite bordi e fondo con della carta forno e versate l’impasto a base di caffè.

Mettete a cuocere in forno statico a 150° per 80 minuti. Una volta cotta, togliete la torta dallo stampo, rifinite i bordi con un coltello e tagliate dei quadrotti. Completate con una spolverata di zucchero a velo e dei chicchi di caffè e servite.

Se volete vedere il video della ricetta Torta magica al caffè di Benedetta Rossi proposta all’interno della nuova trasmissione di cucina Fatto in casa per voi in onda su Food Network, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Torta magica al caffè” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Torta panna cotta vegana al caffè ricetta Carlotta Perego da Bake Off Italia

Torna su Real Time, per la gioia di tutti gli amanti dei dolci, la nuova stagione di Bake Off Italia, la trasmissione dedicata ai dolci che decreterà il miglior pasticcere amatoriale d’Italia fra i tanti concorrenti in gara quest’anno. Come al solito, alla conduzione troviamo la nostra amica Benedetta Parodi, più bella ed in forma che mai. Nella sesta puntata della nona stagione di questo programma andata in onda venerdì 8 ottobre, la food blogger esperta di cucina vegana Carlotta Perego, per la prova tecnica di questa puntata, ci ha proposto la ricetta di una buonissima e difficilissima torta chiamata Torta panna cotta vegana al caffè. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzato da Carlotta Perego per preparare la ricetta Torta panna cotta vegana al caffè.

Torta panna cotta vegana al caffè ricetta Carlotta Perego

Foto tratte dal programma di cucina di Real Time dal titolo Bake Off Italia

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Torta panna cotta vegana al caffè”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 120 minuti

Ingredienti della ricetta Torta panna cotta vegana al caffè per 8 persone

Base

220 g datteri
120 g mandorle
120 g noci pecan
1 pizzico di sale

Panna cotta vegana al caffè

130 g anacardi precedentemente ammollati
150 g latte di soia
60 g sciroppo d’agave
1/2 bacca di vaniglia
40 g caffè
1 pizzico di sale
35 g acqua
4 g agar agar

Ganache

180 g cioccolato fondente al 70%
180 g panna di soia
5 g cardamomo verde

Crumble al cacao e sale di Maldon

100 g farina “0”
30 g zucchero di canna
25 g olio di semi di girasole
40 g latte di soia
4 g cremor tartaro
8 g cacao amaro
1 pizzico di sale Maldon

Panna cotta vegana alla vaniglia

600 g panna di soia
80 g zucchero
6 g agar agar
1/2 bacca di vaniglia
1 pizzico di sale

Procedimento della ricetta Torta panna cotta vegana al caffè

Per la base, snoccioliamo e tritiamo grossolanamente i datteri. Mettiamo i datteri nel mixer assieme agli altri ingredienti e tritiamo. Stendiamo il composto ottenuto sul fondo della tortiera, formando anche i bordi alti circa 3,5 cm. Abbattiamo.

Per la panna cotta vegana al caffè, preparate il caffè. Scolate gli anacardi e frullateli assieme al caffè, al latte di soia, allo sciroppo d’agave, alla vaniglia e al sale, fino ad ottenere una crema liscissima. Aggiungete l’agar agar all’acqua dentro a un pentolino, portate a bollore e mescolate ancora un minuto.

Trasferite l’acqua con l’agar agar nel frullatore, frullate nuovamente e trasferite una parte del composto ottenuto nella tortiera e, un’altra, nello stampo per la decorazione della torta. Abbattete il tutto. Per la ganache, scaldate in un pentolino la panna di soia con il cardamomo.

Sciogliete il cioccolato fondente a bagnomaria. Mescolate i due ingredienti e stendete uno strato sottile (0,5 cm circa) di ganache nella tortiera. Abbattete. Per il crumble al cacao e sale di Maldon, preriscaldate il forno a 180 °C.

Mescolate farina, cremor tartaro, zucchero, sale e cacao. Aggiungete i liquidi, cioè olio di semi e latte di soia, e impastate fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo. Riducete in un crumble e infornate a 180 °C per 15 minuti o fino a consistenza desiderata.

Per la panna cotta vegana alla vaniglia, mescolate tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo. Trasferiteli in un pentolino e portateli a bollore sempre mescolando. Una volta raggiunta l’ebollizione, continuate per un minuto a fiamma bassa.

Trasferite nella tortiera avendo cura di lasciare una bordatura minima. Abbattete. Preparate la base, stendetela nella tortiera e abbattete. Preparate la panna cotta al caffè e stendetela sopra la base, conservandone una parte con cui riempire lo stampo decorativo, poi abbattete.

Preparate la ganache e stendetela sopra la panna cotta al caffè e abbattete. Preparate il crumble. Preparate la panna cotta alla vaniglia e stendetela sopra la ganache, abbattete. Estraete la panna cotta al caffè dallo stampo decorativo e posizionatela in cima alla torta, al centro. Decorate disponendo il crumble attorno alla panna cotta al caffè di decorazione in cima alla torta.

Credits: Le ricette di Bake Off Italia su Real Time

Se volete vedere il video della ricetta Torta panna cotta vegana al caffè di Carlotta Perego proposta all’interno della nuova trasmissione di cucina Bake Off Italia in onda su Food Network, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Torta panna cotta vegana al caffè” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.