Tag: vitello tonnato

Millefoglie di vitello tonnato e carciofini

Ingredienti:
– 400g di filetto di vitello
– 1 carota
– 1 costa di sedano
– 1 spicchio di aglio
– ginepro q.b.
– pepe nero in grani q.b.
– olio extravergine di oliva q.b.

Ricerche frequenti:

https://www la-prova-del-cuoco-ricette com/tag/ricetta-picchiarelli-sangemini

Vitello tonnato a modo mio

Ingredienti:
– 200g di lombata di vitello
– 100g di tonno pinna gialla
– 1 tuorlo d’uovo
– 50ml di olio di oliva
– 100ml di olio extravergine di oliva
– 1 rametto di timo
– 6 capperi sotto sale
– 2 acciughe
– 1 limone

Vitello Tonnato

Ingredienti:
– 6g di Katsuobushi

Ingredienti per il tuorlo d’uovo:
– 1 uovo
– 1 cucchiaio di aceto bianco

Ingredienti per i pop corn di capperi:
– 1 albume
– 10 capperi sotto sale
– 80g di zucchero a velo