Nella puntata di giovedì 11 luglio della trasmissione di cucina di Rete 4 denominata Ricette all’Italiana condotta da Davide Mengacci, Anna Moroni, dopo averci proposto, nella prima parte della trasmissione, la ricetta della Torta di ricotta e cavolfiori ci ha spiegato come preparare la ricetta di un ricco ed appetitoso primo piatto di pasta fresca, delle Fettuccine per la precisione, che Anna ha preparato aggiungendo agli ingredienti standard del vino rosso, il tutto poi condito con un ragù di pesce a base di cernia. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzato da Anna Moroni per preparare la ricetta Fettuccine al vino rosso con cernia proposta all’interno del programma di cucina Ricette all’Italiana.

Foto tratte dal programma di cucina Ricette all’Italiana in onda su Rete 4

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Fettuccine al vino rosso con cernia”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 40 minuti

Ingredienti della ricetta Fettuccine al vino rosso con cernia

• Per le Fettuccine: 
• 100 ml vino rosso, 
• 400 g semola di grano duro, 
• 50 g farina 00, 
• 3 tuorli, sale
• Per il Condimento: 
• 200 g filetto di cernia, 
• 200 g pomodorini, 
• 50 g olive nere, 
• vino bianco, 
• aglio, 
• peperoncino, 
• prezzemolo, 
• brodo di pesce, 
• sale, 
• pepe, 
• olio evo

Procedimento della ricetta Fettuccine al vino rosso con cernia

Preparate le fettuccine impastando la farina insieme ai tuorli e al vino rosso. Lavorate l’impasto fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo.

Una volta pronto, avvolgetelo in una pellicola trasparente e fatelo riposare per mezz’ora. Stendete la pasta in modo che non sia troppo sottile e ricavatene le fettuccine.

Nel frattempo preparate il condimento, facendo scaldare in una padella l’olio con uno spicchio d’aglio.

Aggiungete il filetto di cernia tagliato precedentemente a pezzettini, le olive nere che avrete prima sminuzzato, i pomodorini tagliati a pezzetti ed un pizzico di peperoncino.

Sfumate il ragù di cernia con il vino bianco e fate insaporire. Cuocete le fettuccine in acqua bollente e salata, scolatele bene al dente e ripassatele in padella con il condimento, un po’ di brodo di pesce e del prezzemolo tritato.

Se volete vedere il video della ricetta Fettuccine al vino rosso con cernia di Anna Moroni proposta all’interno della nuova trasmissione di cucina Ricette all’Italiana in onda su Rete 4, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Fettuccine al vino rosso con cernia” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.