Le torte salate sono una valida alternativa quando si ha poco tempo in cucina e ci si vuole comunque assicurare un’ottima riuscita. Si possono farcire con qualsiasi ingrediente: dalle verdure al pesce alla carne. Io vi propongo una torta salata piuttosto semplice ma vi assicuro davvero molto buona grazie all’accostamento tra il sapore dolce dei pisellini e quello leggermente acidulo della crema pasticcera salata al profumo di limone
Ingredienti
2 dischi di pasta sfoglia
350 gr di piselli
2 fette di prosciutto cotto
Per la crema pasticcera salata:
250 gr di latte
20 gr di amido di mais
50 gr di parmigiano grattugiato
2 tuorli
2 cucchiai di
un pizzico di noce moscata
sale
Preparazione
Prepariamo la crema pasticcera: scaldiamo il latte in un pentolino aromatizzato con la noce moscata. Versiamolo in una ciotola e aggiungiamo il formaggio, l’amido, un pizzico di sale. Con una frusta mescoliamo bene per evitare che si formino grumi. Uniamo i tuorli, uno alla volta e rimettiamo sul fuoco per far addensare il tutto. Fuori dal fuoco uniamo i due cucchiai di Fiordifrutta al limone e una volta fredda, aggiungiamo i piselli scottati precedentemente e il prosciutto a striscioline. Stendiamo la nostra pasta sfoglia su una teglia rotonda, versiamo la crema al suo interno e ricopriamo con un altro disco di pasta sfoglia. Spennelliamo la superficie con un rosso d’uovo e passiamo in forno preriscaldato a 180° per circa 20 minuti. Controllate sempre il forno e se vedete che la superficie si scurisce troppo spegnete. Servite la vostra torta salata tiepida, in modo che abbia la giusta consistenza
Con questa ricetta partecipo al contest “