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Buridda di seppie con bietole ricetta Ivano Ricchebono da E’ sempre mezzogiorno

Per il nuovo programma di cucina di Rai Uno che sostituisce la Prova del Cuoco dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, Ivano Ricchebono, chef ligure stellato e volto molto amato della trasmissione La Prova del Cuoco, in questa ricca puntata di martedì 2 aprile averci proposto la ricetta delle Torta pasqualina nella sua ultima apparizione, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo buridda di seppie con bietole. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Ivano Ricchebono per preparare la ricetta buridda di seppie con bietole proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Buridda di seppie con bietole ricetta Ivano Ricchebono

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “buridda di seppie con bietole”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta buridda di seppie con bietole

1 kg di seppie
2 mazzi di bietole
1 cipolla
1 spicchio di aglio
3 pomodori grappolo
2 cucchiai di salsa di pomodoro
1/2 bicchiere di vino bianco
l/2l di brodo di pesce
1 ciuffo di prezzemolo
1 mazzo di erba cipollina
peperoncino
olio evo
sale
pepe

per completare

1 pagnotta
1 spicchio di aglio

Procedimento della ricetta buridda di seppie con bietole

Fate un trito fine di cipolla, aglio, prezzemolo e peperoncino fresco, quindi mettetelo a soffriggere in un tegame con un generoso filo d’olio.
Incidete la buccia dei pomodori con il coltello e sbollentateli per pochi istanti. Scolateli, spellateli e tagliateli a spicchi, privandoli della parte interna con i semi.

Pulite le seppie e tagliateli a filetti, quindi unitele al soffritto e lasciate rosolare qualche istante. Sfumate con il vino bianco e, una volta evaporato, aggiungete la polpa di pomodoro fresco a pezzetti piccoli e la passata di pomodoro.
Private le bietole delle coste ed affettate la parte verde. Aggiungetele al resto, in pentola. Coprite il tutto con mezzo litro di brodo di pesce, coprite e lasciate cuocere dolcemente per 1 ora. Servite con dei crostini all’aglio.

Video della ricetta buridda di seppie con bietole

Se volete vedere il video della ricetta buridda di seppie con bietole di Ivano Ricchebono proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “buridda di seppie con bietole” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Ciambella variegata con amarene ricetta Daniele Persegani da É sempre mezzogiorno

Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, Daniele Persegani, il mitico cuoco del buonumore, dopo averci proposto la ricetta delle Gnocchi di ricotta con carciofi e pancetta nella sua ultima apparizione, in questa ricca puntata di venerdì 1 marzo, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo ciambella variegata con amarene. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Daniele Persegani per preparare la ricetta ciambella variegata con amarene proposta all’interno del programma di cucina É sempre mezzogiorno.

Ciambella variegata con amarene ricetta Daniele Persegani

Foto tratte dalla trasmissione di cucina É sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato ” ciambella variegata con amarene”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta ciambella variegata con amarene

280g di farina 00
40g di fecola
200ml di latte
140g di burro
3 uova
200g di zucchero
1 bustina di lievito per dolci
35g di caco amaro
150g di amarene sciroppate
50g di amaretti
1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Procedimento della ricetta ciambella variegata con amarene

In planetaria, montate le uova intere (non fredde, ma a temperatura ambiente) con lo zucchero, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Unite l’estratto di vaniglia, dopo qualche istante la farina, la fecola di patate e il lievito per dolci, setacciati tutti insieme. Lasciate amalgamare tutto, aggiungendo anche il latte e il burro fuso.
Ottenuto un impasto omogeneo, togliete dalla planetaria e dividete in due ciotole: ad una aggiungete il cacao amaro in polvere e mescolate bene, diluendo con un altro goccino di latte.

Frullate gli amaretti. Imburrate e spolverizzate con gli amaretti in granella una tortiera da ciambella. Gli amaretti avanzati incorporateli al composto al cacao. Mettete nella tortiera i due composti, alternandoli a cucchiaiate (avrete un effetto zebrato al taglio) e mettendo tra uno e l’altro qualche amarena sciroppata. Decorate infine con qualche amarena. Infornate in forno caldo e statico a 180° per 40 minuti.

Video della ricetta ciambella variegata con amarene

Se volete vedere il video della ricetta ciambella variegata con amarene di Daniele Persegani proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina É sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta ” ciambella variegata con amarene” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Gobeletti ricetta Daniele Persegani da É sempre mezzogiorno

Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, Daniele Persegani, il mitico cuoco del buonumore, insegna i pilastri della cucina a Giovanna Civitillo, dopo averci proposto la ricetta delle Finte tigelle nella sua ultima apparizione, in questa ricca puntata di venerdì 9 febbraio, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo gobeletti. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Daniele Persegani per preparare la ricetta gobeletti proposta all’interno del programma di cucina É sempre mezzogiorno.

Foto tratte dalla trasmissione di cucina É sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato ” gobeletti”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta gobeletti

350g di farina 00
180g di burro
150g di zucchero
3 tuorli
1 cucchiaio di fecola di patate
3g di lievito in polvere per dolci
250g di marmellata di mele cotogne
scorza di limone
sale

Procedimento della ricetta gobeletti

Per preparare la frolla sul piano, disponete la farina a fontana insieme alla fecola, il lievito per dolci e lo zucchero. Al centro, mettete il burro a pezzetti ed i tuorli. Lavorate con le mani, amalgamando tutti gli ingredienti. Profumate con la scorza grattugiata di limone e lavorate ancora, senza esagerare.
Formate un panetto compatto, avvolgetelo nella pellicola e mettetelo a riposare in frigorifero per mezz’ora.

Stendete la frolla ad uno spessore di circa 3-4 mm. Usatela per foderare il fondo ed i bordi di stampini monoporzione (quelli in alluminio), o una teglia da muffin. Farcite con un bel cucchiaio (senza esagerare) di confettura di mele cotogne (o altra a scelta) e coprite con un altro dischetto di frolla, sigillando bene i bordi.
Forate la superficie con la forchetta e cuocete in forno caldo e statico a 170° per 20 minuti.

Video della ricetta gobeletti

Se volete vedere il video della ricetta gobeletti di Daniele Persegani proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina É sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta ” gobeletti” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.