Torna a cucinare tra le cucine della Prova, uno dei volti più amati e famosi della Prova, cioè il maître chocolatier Guido Castagna che, dopo averci proposto la ricetta della Torta banana e cioccolato nella sua ultima apparizione alla Prova, per la prova individuale di questa ricca ed interessante puntata di venerdì 7 febbraio, ci ha spiegato come preparare un’altra delle sue buonissime e gustose ricette dal titolo Ciambelline di Carnevale. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzato da Guido Castagna per preparare la ricetta Ciambelline di Carnevale proposta all’interno del programma di cucina La Prova del Cuoco.

Foto tratte dalla trasmissione di cucina La Prova del Cuoco in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Ciambelline di Carnevale”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 60 minuti

Ingredienti della ricetta Ciambelline di Carnevale

• Per la pasta frolla
• 170 gr zucchero 
• 220 gr burro
• 50 gr uova
• 370 gr farina debole
• 30 gr farina di fumetto
• Sale
• Vaniglia
• Per le pere caramellate
• 100 gr zucchero 
• 50 gr burro
• 250 gr pere
• Per la mousse al cioccolato fondente
• 180 gr crema pasticcera 
• 180 gr panna liquida
• 150 gr cioccolato fondente 64%
• 225 gr panna montata
• Per decorare
• Meringa colorata
• Glassa

Procedimento della ricetta Ciambelline di Carnevale

Lavorate burro e zucchero, aggiungete le uova, il sale e la vaniglia, per ultimo le farine. Ritagliate con il coppa pasta dei biscottini rotondi e mettete in forno a 180° per 10 minuti.

In una padella fate caramellare con burro e zucchero le pere tagliate a dadini e mettetele negli stampini di silicone a forma di ciambellina.

Unite alla crema pasticcera il cioccolato fondente, la panna montata e quella liquida e amalgamate tutto per ottenere una ganache leggera.

Versate la ganache sopra le pere negli stampini e metteteli in abbattitore. Togliete le ciambelline dagli stampini; avranno le pere sopra e la parte di cioccolato sotto.

Glassate le ciambelline e appoggiatele sui biscottini di frolla precedentemente preparati. Decorate le ciambelline con meringa colorata e servite.

Video della ricetta Ciambelline di Carnevale

Se volete vedere il video della ricetta Ciambelline di Carnevale di Guido Castagna proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina La Prova del cuoco in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Ciambelline di Carnevale” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.