Tutte le ricette di Anna Moroni e Antonella Clerici da La Prova del Cuoco : Rai Uno
Ingredienti per la pasta sfoglia:
– 250g di burro
– 250g di farina
– un bicchiere di acqua fredda
– un pizzico di sale
– 3 cucchiai rasi di zucchero semolato
Ingredienti per la crema:
– 350g di latte fresco intero
– 35g di farina
– 80g di zucchero semolato
– una grana di sale grosso
– una scorza di limone
– 2 uova
– un quartino di panna fresca
– un cucchiaio di zucchero vanigliato
Ingredienti per la pasta dei calcionetti:
– 150g di farina “00”
– 4 cucchiai di olio extravergine di oliva q.b.
– ½ bicchiere di acqua fredda
Ingredienti:
– 300g di castagne precotte
– 100g di cioccolato fondente
– 100g di farina di mandorle
– 2 cucchiai di zucchero
– 2 cucchiai di rum
– buccia di limone q.b.
– cannella in polvere q.b.
– olio di semi di arachidi q.b.
